Posts

“จำปา” ลิ้มรสตำรับรักษ์โลก ปรุงด้วยเตาฟืน ไม่สร้างขยะ ณ ตรีวนันดา คอมมูนิตี้เพื่อสุขภาพที่ดีแบบองค์รวม ภายใต้อาณาจักรมนทาระ ฮอสพิทาลิตี้ กรุ๊ป ใจกลางภูเก็ต

เผยโฉมสุดยอดโครงการรักษ์โลก “จำปา” ร้านอาหารแนวคิดใหม่ที่ผสมผสานนวัตกรรมเข้ากับอาหารและเครื่องดื่ม สร้างสรรค์เมนูรสเลิศจากวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น เน้นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ พร้อมยึดหลัก Zero Waste ไม่สร้างขยะให้แก่โลก ณ ตรีวนันดา คอมมูนิตี้เพื่อสุขภาพที่ดีแบบองค์รวมกลางเกาะภูเก็ต ภายใต้การดูแลของ มนทาระ ฮอสพิทาลิตี้ กรุ๊ป ที่เคยคว้ามาหลายรางวัลระดับโลก ได้แก่ “พรุ” ร้านอาหารรางวัลมิชลิน สตาร์ 1 ดาว แห่งเดียวนอกเขตกรุงเทพฯ “ซีฟู้ด แอท ตรีสรา” ร้านอาหารแห่งเดียวในประเทศไทยที่ได้รางวัลมิชลิน กรีน สตาร์ และ “พระยา ไดนิ่ง” ที่ได้รับมิชลิน เพลท อันทรงเกียรติ เปิดปฐมฤกษ์ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2564 เป็นต้นไป

“จำปา เป็นโครงการที่น่าตื่นตาตื่นใจเป็นอย่างยิ่ง เพราะเราให้ความสำคัญกับวัตถุดิบจากท้องถิ่น ใช้ไฟฟืน ยึดแนวคิดการปรุงอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดขยะ ถือเป็นบทบาทหลักของ ตรีวนันดา คอมมูนิตี้ เฮ้าส์” เควนทิน ฟูเกอรูซ์ (Quentin Fougeroux) ผู้อำนวยการ ด้านอาหารและเครื่องดื่มกล่าว “เนื่องจากเป็นศูนย์กลางคอมมูนิตี้ ที่นี่จึงเป็นพื้นที่เพื่อการแบ่งปัน เรียนรู้ และให้ความสำคัญกับชีวิตที่ดี รวมไปถึงยึดหลักการความเป็นอยู่แบบพึ่งพาตนเอง นับว่าเป็นสถานที่ซึ่งผสานอาหารและงานฝีมือเข้าด้วยกัน ซึ่งนั่นเป็นสิ่งสำคัญเหนืออื่นใด”

ชื่อ “จำปา” (JAMPA) มาจากชื่อของดอกแมกนิโอเลีย จัมพากา (Magniolia Champaka) ซึ่งเป็นดอกไม้เฉพาะถิ่นที่มีกลิ่นหอมพบได้ทั่วไปในภูเก็ต และมาจากชื่อของหมู่บ้านเล็ก ๆ ซึ่งเป็นที่ตั้งของฟาร์มของกรุ๊ป ที่เรียกกันว่า “พรุจำปา” ครึ่งแรกของชื่อหมู่บ้านได้นำมาตั้งเป็นชื่อร้านอาหาร “พรุ” ร้านชนะรางวัลมิชลินของมนทาระ และใช้ชื่อครึ่งหลังสำหรับคอนเซปต์ใหม่นี้

มอาหารของจำปามีความมุ่งมั่นที่จะทำให้ร้านอาหารแห่งนี้ก้าวไปสู่แถวหน้าของนวัตกรรมอาหารในเกาะภูเก็ต โดยการใช้ไฟจากฟืนเท่านั้น ในการรังสรรค์วัตถุดิบท้องถิ่นให้กลายเป็นอาหารอันน่าตื่นตาตื่นใจ พร้อมเน้นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ สร้างความสมดุลให้ร่างกาย ซึ่งส่งผลดีงามต่อจิตใจ

ทีมจำปามี เชฟริค ดิงเกน (Chef Rick Dingen) เป็นหัวหน้าทีม เขาเคยประจำอยู่ที่ร้านอาหารเมดิสัน ในกรุงเทพฯ และยังผ่านการทำงานในร้านอาหารระดับมิชลิน สตาร์ ในประเทศไทยและเนเธอร์แลนด์บ้านเกิดของเขา ซึ่งรวมถึงร้านอินเตอร์ สกาลเดส ร้านระดับมิชลิน สตาร์ 3 ดาว และร้านอาหาร เดอ คาส ที่ขึ้นชื่อเรื่องนำของสดจากฟาร์มมาปรุงอาหาร เชฟทุ่มเทให้กับการเลือกสรรวัตถุดิบสดใหม่ที่เก็บเกี่ยวได้ในวันนั้น ใช้วิธีปรุงอาหารด้วยไฟจากฟืน เพื่อแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ทางธรรมชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิด

ร้านอาหารจะตั้งอยู่ที่ ตรีวนันดา คอมมูนิตี้ เฮ้าส์ เป็นอาคารแสนสวยที่ออกแบบโดย ฮาบิตา อาร์คิเท็คท์ บริษัทออกแบบมือรางวัลและสถาบันศิลปะอาศรมศิลป์ ออกแบบตกแต่งภายในโดย อาฟโรโค่ ที่มีชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในบริษัทออกแบบที่ล้ำสมัยที่สุดในวงการ ล้อมรอบไปด้วยเนินทรายและภูมิทัศน์ที่สวยงาม อาคารคอมมูนิตี้ เฮ้าส์ แห่งนี้จะทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางของ ตรีวนันดา เวลเนส คอมมูนิตี้ ที่ซึ่งผู้พักอาศัยสามารถมาพบปะแลกเปลี่ยนมุมมองกัน ทั้งผู้พักประจำและผู้มาเยือนจะสามารถร่วมพลังกันในโครงการต่าง ๆ ของชุมชนที่เน้นเรื่องความยั่งยืน เรื่องโภชนาการ และความเป็นอยู่ที่ดี ซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำโดยทีมของตรีวนันดา

ร้านอาหารได้รับการกล่าวถึงในหัวข้อ “ร้านเปิดใหม่ล่าสุด” ของเวปไซต์ “Top 25 Restaurants Phuket” โดย อเมซิ่ง ไทยแลนด์ ยังมีบาร์ที่ทันสมัยนำเสนอเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ร่างกาย และจิตใจ เสิร์ฟมาในรูปแบบที่คุ้นเคยของนักดื่ม รวมทั้งมีแนวคิด zero waste ลดขยะเป็นศูนย์ นำเสนอของสดเก็บใหม่ในวันนั้น ขนมปังอบใหม่ และอาหารชั้นดีชนิดอื่น ๆ ให้กับผู้พักอาศัยและแขกผู้มาเยือน

สำหรับแนวคิดลดขยะเป็นศูนย์ (The Zero Waste) สิ่งสำคัญของคอมมูนิตี้นี้ คือ อาหารและข้าวของต่าง ๆ จะไม่ใช้พลาสติก ผู้พักอาศัยและแขกสามารถเลือกสรรสินค้าโฮมเมด ผลไม้ ผัก และสมุนไพร ที่เก็บมาสด ๆ ขนมปังอบใหม่ที่ยังอุ่น ๆ จากเตาฟืน ชีสท้องถิ่น ชีสวีแกน และสินค้าอื่น ๆ ในรีฟิล สเตชั่น ยิ่งไปกว่านั้น เชฟทุกคนพร้อมให้คำแนะนำหรือเกร็ดความรู้ในการใช้ประโยชน์จากผลิตผลนั้นให้เกิดประโยชน์สูงสุด

านอาหารก็มุ่งมั่นที่จะเป็นร้านแรกบนเกาะภูเก็ตที่ปรุงอาหารตามแนวคิดลดขยะเป็นศูนย์เช่นเดียวกัน “เราต้องการลดผลกระทบต่อโลกให้มากที่สุดและเราแยกขยะในครัวของเราทั้งหมด เพื่อให้มั่นใจว่าจะไม่เหลือสิ่งใดกลับไปสู่พื้นดิน” เควนทิน กล่าว “เราจะแยกขยะ โดยอาหารที่เหลือจะนำไปเป็นอาหารสัตว์หรือทำเป็นปุ๋ยใช้ในฟาร์มของเรา ขยะและของที่ย่อยสลายได้จะถูกนำมาใช้เป็นปุ๋ยปลูกผักเพื่อทำให้วงจรของชีวิตสมบูรณ์”

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อ +66 76 310 100 หรือเยี่ยมชมที่ jamparestaurant.com
Facebook : https://www.facebook.com/JampaRestaurant/
Instagram : https://www.instagram.com/jamparestaurant/?hl=en
Line : @jamparestaurant

เรื่อง เรียบเรียง rhunrun

เครือมนทาระฯ ยกระดับความเป็นอยู่ที่ดีของผู้พักอาศัย สู่ความหรูหราระดับใหม่ที่ “ตรีวนันดา” คอมมูนิตี้เพื่อความยั่งยืนที่โดดเด่นในจังหวัดภูเก็ต

มนทาระ ฮอสพิตาลิตี้ กรุ๊ป ผู้พัฒนาอสังหาริมทรัพย์ซึ่งมีที่ตั้งอยู่ที่กรุงเทพฯ ผู้อยู่เบื้องหลังรีสอร์ตหรูที่ได้รางวัลมากมาย ตรีสราและร้านอาหารพรุ ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ มีความภาคภูมิใจในการเปิดตัวโครงการ “ตรีวนันดา”(TRI VANANDA) คอมมูนิตี้ที่พักอาศัยสร้างอย่างมีจุดประสงค์แห่งใหม่ในกลางเมืองภูเก็ต ซึ่งผสานชีวิตที่หรูหราเข้ากับความเป็นอยู่ที่ดีแบบองค์รวมระดับเวิลด์คลาส ในคอมมูนิตี้ที่ให้ความสำคัญกับเรื่องความยั่งยืน และการดูแลระบบนิเวศ

โครงการตรีวนันดา โอบล้อมด้วยความเขียวชอุ่มครอบคลุมพื้นที่กว่า 235 เอเคอร์ ตั้งอยู่ไม่ไกลจากบรรดาชายหาดขึ้นชื่อ และย่านช้อปปิ้งชื่อดังของภูเก็ต และอยู่ห่างจากสนามบินนานาชาติภูเก็ตเพียง 15 นาที มีกำหนดเปิดในต้นปี 2023 โครงการในรูปแบบโลว์ไรส์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแห่งนี้ ใช้งบลงทุนมากกว่า 6,600 ล้านบาท (220 ล้านเหรียญสหรัฐฯ) มีจำนวนวิลล่าหรูทั้งหมด 263 หลัง และสิ่งอำนวยความสะดวกเพื่อความเป็นอยู่ที่ดีแบบองค์รวมที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยทางเดินที่เงียบสงบเลี้ยวลดไปตามภูมิทัศน์ของพื้นที่สวนต่างๆ ป่าเขตร้อน และทะเลสาบ

โครงการนี้เป็นฝีมือการออกแบบร่วมกันของสถาปนิกและดีไซเนอร์ชื่อดัง อาจารย์ธีรพล นิยม และอาจารย์กฤษฎา โรจนกร ศิลปินแห่งชาติ และสถาปนิกที่ยูเนสโกให้การรับรอง พร้อมด้วยอาศรมศิลป์ (Arsomsilp Community and Environmental Architect) และฮาบิตา อาร์คิเท็คส์ (Habita Architects) ต่างใช้ความชำนาญเนรมิตภายนอกอาคารที่สง่างาม ในขณะที่อาฟโรโค่ (AvroKo) และ พี 49 ดีไซน์ (P49 Deesign) ร่วมกันรังสรรค์ความงามภายใน ทั้งการใช้วัสดุธรรมชาติ การใช้พลังงานหมุนเวียน และการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เป็นสิ่งที่จะพบเห็นได้ทั่วทั้งโครงการ

พูลวิลล่า เริ่มต้นตั้งแต่วิลล่า 1 ห้องนอน ถึงวิลล่า 4 ห้องนอน (77 หลัง ที่กำลังจะเปิดในเฟสแรก) มีขนาดพื้นที่ตั้งแต่ 120-763 ตารางเมตร กลมกลืนอย่างลงตัวกับสภาพแวดล้อมที่เงียบสงบ วิลล่าแต่ละหลังโดดเด่นด้วยสไตล์ร่วมสมัย การใช้วัสดุจากธรรมชาติ และข้าวของเครื่องใช้ที่เป็นสุดยอดแห่งศิลปะ โครงการยังมอบความพิเศษเฉพาะตัว ด้วยการติดตั้งเทคโนโลยีที่ล้ำสมัยที่สุดเพื่อช่วยให้การนอนหลับของผู้พักอาศัยมีคุณภาพสูงสุด รวมถึงความเป็นอยู่ที่ดีทางกายภาพ ทั้งแสงธรรมชาติสาดส่อง ฉนวนกันเสียง การป้องกันแม่เหล็กไฟฟ้า การใช้กลิ่นหอมเพื่อบำบัด และการตรวจจับคุณภาพของอากาศ โดยผู้พักอาศัยทุกคนยังสามารถใช้เวลาแหวกว่ายในสระว่ายน้ำส่วนตัวที่ทอเป็นประกาย

โครงการตรีวนันดา ยังเป็นศูนย์กลางด้านดูแลสุขภาพระดับเวิลด์คลาส เปรียบเป็นสวรรค์แห่งความสุขสงบ ด้วยห้องบริการให้คำปรึกษาด้านสุขภาพ ห้องกายภาพบำบัด ห้องให้การรักษาตามศาสตร์แพทย์แผนจีน (TCM) ห้องให้การรักษาตามศาสตร์แพทย์แผนไทย (TTM) ศูนย์สุขภาพ และเครื่องมืออันทันสมัยสำหรับวิเคราะห์ด้านสุขภาพ โดยแขกที่มาพักสามารถออกแบบโปรแกรมส่วนตัวเพื่อสุขภาพที่ดีที่เหมาะกับแต่ละบุคคล นอกจากนี้ ยังมีสิ่งอำนวยความสะดวกที่โดดเด่นอื่นๆ อย่างสระว่ายน้ำขนาดมาตรฐานโอลิมปิก ศูนย์เจริญสติ ซึ่งตั้งอยู่บนทะเลสาบ และท่าเรือที่ทะเลสาบสำหรับกีฬาทางน้ำอย่างครบครันอีกด้วย และเพื่อให้คำปรึกษาข้อเสนอเกี่ยวกับสุขภาพแบบองค์รวม ตรีวนันดาได้แต่งตั้งซูซาน ฮาร์มสเวิร์ธ ผู้เชี่ยวชาญทางด้านอุตสาหกรรมความเป็นอยู่ที่ดีแบบองค์รวม ซึ่งเธอเป็นกรรมการที่ปรึกษาของการประชุมสุดยอดเกี่ยวกับความเป็นอยู่ที่ดีแบบองค์รวมของโลก และสถาบันเพื่อความเป็นอยู่ที่ดีแบบองค์รวม

คุณกิตติศักดิ์ ปัทมะเสวี

ที่มนทาระ เราพยายามอย่างยิ่งที่จะนำเสนอความงดงามทางธรรมชาติ และความเป็นไทยแท้ การมีสุขภาพดีแบบองค์รวมที่ฝังอยู่ในมรดกทางวัฒนธรรมของประเทศนี้ ซึ่งตรีวนันดาจะผสมผสานประเพณีเหนือกาลเวลาเหล่านี้เข้ากับวิทยาศาสตร์การแพทย์ และเทคโนโลยีสมัยใหม่ ชื่อ ‘ตรีวนันดา’ หมายถึง ‘ป่าแห่งความสุขที่ยั่งยืน” ในภาษาสันสกฤต และนั่นคือสิ่งที่ผู้พักอาศัยจะได้พบที่คอมมูนิตี้เพื่อสุขภาพที่ดีแบบองค์รวมแห่งใหม่ของเราแห่งนี้ เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะได้เผยโฉมโอเอซิสที่สงบสุขและงดงามแห่งนี้สู่สายตาโลกในปี 2023” นายกิตติศักดิ์ ปัทมะเสวี ประธานกรรมการบริหาร มนทาระ ฮอสพิตาลิตี้ กรุ๊ป กล่าว

ตรีวนันดาโอบล้อมไปด้วยความเขียวชอุ่มในใจกลางของเกาะภูเก็ต ซึ่งผู้พักอาศัยที่ใฝ่ฝันถึงชายทะเล สามารถไปเยือนที่ “ตรีสรา” รีสอร์ทอีกแห่งในเครือมนทาระฯ ตั้งอยู่บนชายหาดนุ่มละเอียดของหาดในทอน ริมทะเลอันดามัน เป็นไอคอนที่สร้างมาตรฐานระดับโกลด์ สแตนดาร์ด ให้แก่ธุรกิจการให้บริการและอาหารในจังหวัดภูเก็ตตั้งแต่เปิดตัวในปี 2004 ชื่อของรีสอร์ทมีความหมายว่า “สวนสวรรค์ชั้นที่สาม” และวิลล่าที่มีสระว่ายน้ำส่วนตัวแต่ละหลังให้ความรู้สึกราวกับสวรรค์แห่งเขตร้อน ทางเดินที่คดเคี้ยวนำไปสู่ชายหาดส่วนตัว ที่คู่รัก ครอบครัว และเพื่อนฝูงสามารถใช้เวลาร่วมกันอย่างไม่จำกัด ทั้งการนอนอาบแดด หรือแหวกว่ายในน้ำทะเล

ตรีวนันดา เป็นโครงการสุดพิเศษโครงการล่าสุดจากมนทาระ ฮอลพิตาลิตี้ กรุ๊ป นอกเหนือจาก ตรีสรา และโรงแรมอีก 2 แห่ง ที่บูรณะจากอาคารโบราณในกรุงเทพฯ คือโรงแรมพระยา พาลาซโซ (Praya Palazzo) และโรงแรมปรินซ์ เธียเตอร์ (Prince Theatre)

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมกรุณาเยี่ยมชมที่ www.montarahospitality.com
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับตรีสรา กรุณาติดต่อ
เว็บไซต์ trisara.com
โทร. 076-310-100
LINE Official Account @TrisaraResort หรือ https://lin.ee/mMUkaGO
Facebook Messenger m.me/trisararesort
อีเมล์ reservations@trisara.com