Tag: Roux

กระหล่ำปลีอบทำไมมาอยู่ในหนังสือตำราทำของหวาน เมื่อลองอ่านสูตรดูก็เอะใจว่าน่าจะเข้าท่า แล้วแป้งสาลีผัดกับเนย(ใส่นม)นั้นจริงๆ ก็คือ ซอสขาว(Roux) ที่เป็นซอสพื้นฐานของการทำอาหารฝรั่งเศสนั่นเอง พยายามทำความเข้าใจไปก็มั่นใจว่าสูตรนี้ทำออกมาแล้วต้องอร่อย