Posts

27 ร้านอาหารที่คว้าดาวจาก “มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร ภูเก็ตและพังงา”

มิชลินเปิดตัวคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักมิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร ภูเก็ต และพังงาประจำปี 2562 โดยเป็นคู่มือมิชลิน ไกด์ฉบับที่ 2 ของประเทศไทย และเป็นฉบับแรกที่ครอบคลุมพื้นที่นอกเขตกรุงเทพมหานคร ได้แก่ ภูเก็ต พังงา และจังหวัดปริมณฑลของกรุงเทพฯ (นนทบุรี ปทุมธานี นครปฐม สมุทรสาคร และสมุทรปราการในคู่มือมิชลิน ไกด์ฉบับล่าสุดนี้ ร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรให้ได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลินในปีก่อนทุกร้านยังคงรักษาสถานะดาวมิชลินเอาไว้ได้ ได้แก่ ร้าน Gaggan (กากั้น), Le Normandie (เลอ นอร์มังดี) และ Mezzaluna (เมซซาลูน่า) โดยมี Sühring (เซือริ่ง) เป็นร้านอาหารเพียงร้านเดียวที่มีรายชื่อเพิ่มเข้ามาในปีนี้ โดยเลื่อนระดับจาก 1 ดาวมิชลิน เป็น 2 ดาวมิชลิน ด้วยฝีมือการรังสรรค์เมนูอาหารยุโรปร่วมสมัยในสไตล์เยอรมันโมเดิร์นตามแบบฉบับตนเองของเชฟสองพี่น้องมาธิอัส’ (Mathias) และโธมัส เซือริ่ง’ (Thomas Sühring)

นอกจากนี้ ยังมีร้านอาหาร 23 ร้านได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน โดย ฤดู (Le Du) และ GAA (กา) เป็นเพียงสองร้านที่ครองรางวัล 1 ดาวมิชลินด้วยการเลื่อนระดับมาจากรางวัลเพลท’ (Plate) ซึ่งมอบให้กับร้านอาหารที่นำเสนออาหารคุณภาพดีโดยใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และสะท้อนความสามารถในการปรุงอาหารที่ดี ในบรรดาร้านอาหาร 1 ดาวมิชลินปีนี้เป็นร้านที่ติดอับดับในคู่มือมิชลิน ไกด์ครั้งแรกจำนวน 8 ร้าน โดย 5 ร้านในจำนวนนี้อยู่ในเขตกรุงเทพฯ ได้แก่ Canvas (แคนวาส) ร้านที่ผสานอาหารและศิลปะเข้าไว้ด้วยกัน อาหารทุกจานเปรียบเสมือนผลงานชิ้นเอกที่เชฟบรรจงรังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบท้องถิ่นระดับพรีเมียมโดยใช้เทคนิคประกอบอาหารที่หลากหลาย

เมธาวลัย ศรแดง ร้านที่โดดเด่นด้วยอาหารรสชาติเข้มข้นถึงเครื่องและปรุงขึ้นอย่างประณีต จนทำให้ลูกค้าแวะเวียนกลับมาตลอด 60 ปี

R-Haan (อาหาร) ร้านที่นำเสนออาหารไทยสไตล์ต้นตำรับ ทั้งอาหารท้องถิ่นพื้นบ้านและอาหารชาววัง โดยใช้วัตถุดิบชั้นดีจากทั่วประเทศ

สวรรค์ ร้านอาหารที่นำเสนอเฉพาะเซตเมนูอาหารไทย 10 คอร์สซึ่งรังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดเลือกจากแหล่งชั้นดีทุกจานมีรสชาติและรสสัมผัสที่ซับซ้อนแต่กลมกล่อมและลุ่มลึก

ศรณ์ ร้านอาหารที่ได้ชื่อว่าคืนชีวิตให้แก่ศิลปะแห่งอาหารใต้ที่เคยสูญหายไปตามกาลเวลา โดยใช้วัตถุดิบจากกลุ่มเครือข่ายเกษตรกรและชาวประมง ผ่านการปรุงด้วยความรักและความใส่ใจอย่างละเมียดละไมในทุกขั้นตอน

ร้าน 1 ดาวอีก 2 แห่งตั้งอยู่ในจังหวัดปริมณฑลของกรุงเทพฯ ได้แก่ เรือนปั้นหยา (สมุทรสาคร) ธุรกิจร้านอาหารของครอบครัวเล็กๆแต่มีชื่อเสียงจากการบอกต่อกันปากต่อปากด้วยความอร่อยและคุณภาพที่เหนือชั้นโดยเจ้าของร้านบรรจงปรุงทุกเมนูเองอย่างพิถีพิถัน

สวนทิพย์ (นนทบุรี) ร้านอาหารท่ามกลางบรรยากาศร่มรื่นท่ามกลางแมกไม้เขียวขจีริมแม่น้ำที่นำเสนออาหารไทยโบราณแสนประณีตสไตล์ชาววัง

มีร้านอาหารแห่งเดียวในจังหวัดภูเก็ตที่ได้รับรางวัล 1 ดาว นั่นคือ PRU (พรุ) ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในรีสอร์ทสุดหรู นำเสนออาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถันและจัดแต่งอย่างประณีต วัตถุดิบส่วนใหญ่มาจากฟาร์มออร์แกนิคเนื้อที่ 600 ไร่ของร้านเอง แม้กระทั่งเนยที่ร้านก็ทำเองด้วยนมวัวจากกระบี่

ที่น่าสนใจก็คือ ร้านอาหาร 3 ร้าน ซึ่งได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน ในปีที่ผ่านมา ได้แก่ Elements (เอเลเมนท์), Nahm (น้ำ) และ เสน่ห์จันทน์ ยังคงสามารถรักษาสถานะดาวของตนเองไว้ได้ แม้จะมีการเปลี่ยนเชฟประจำร้านก็ตาม

คลิกอ่านเพิ่มเติมได้ที่ www.michelin.co.th

Feel the Difference สัมผัสใหม่ที่พัทยา

ข้อดีของพัทยาคือคุณสามารถไปได้บ่อยเท่าที่ต้องการเพราะอยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ ขับรถไปไม่กี่อึดใจก็ถึง จึงไม่น่าแปลกใจที่จะมีโรงแรมหรือรีสอร์ตเปิดใหม่แทบทุกเดือน ตั้งแต่ราคาไม่กี่ร้อยไล่ไปจนถึงหลักหมื่น

วันนี้เราเลยขอนำเสนอที่พักแห่งใหม่ เซ็นทารา แกรนด์ พระตำหนัก ซึ่งตั้งอยู่บริเวณพัทยาใต้ใกล้กับเขาพระตำหนัก ซึ่งเป็นจุดท่องเที่ยวหรือจุดถ่ายรูปยอดนิยมในพัทยา เพราะสามารถมองเห็นพัทยาได้อย่าง 360 องศา อยู่คั้นระหว่างหาดหอมเทียนกับพัทยาใต้ แถมยังอยู่ไม่ไกลจากเกาะล้าน เกาะที่ได้ชื่อว่าหาดทรายและน้ำทะเลยังคงใสสะอาด หลายคนมาเที่ยวพัทยาก็จริง แต่แทนที่จะเล่นน้ำหรือนอนอาบแดดริมหาดจอมเทียน กลับเลือกที่จะนั่งเรือไปเกาะล้านมากกว่า เพราะเหมือนเที่ยวทะเลอื่น

ห้องพัก Deluxe room 

 

Family Suite ห้องพักสำหรับมาเป็นหมู่คณะหรือครอบครัว

 

 

โรงแรมแห่งนี้ตั้งอยู่ย่านที่อยู่อาศัย ดังนั้นสภาพแวดล้อมจึงไม่อึกทึกคึกโครมเหมือนพัทยากลาง สะอาด สงบ มีทั้งหมด 163 ห้อง ตกแต่งอย่างสวยทันสมัย อุปกรณ์ภายในห้องครบครัน มีไฮไลท์เป็นสระว่ายน้ำซึ่งตั้งอยู่บนชั้นดาดฟ้าของโรงแรม นอกจากนั้นยังมีห้องฟิตเนส สปา SPA Cenvaree และบริการรถรับ-ส่งถึง Central Festival Shopping Centre

Centara Grand Phratamnak Pattaya

 

และถ้าใครเบื่อร้านอาหารเดิมๆ ในพัทยา หรืออยากพิเศษขึ้นมาหน่อย ที่นี่ก็มี Oceana ห้องอาหารที่แปลกใหม่ด้วยการตกแต่งสไตล์อควาเรียม (Aquarium) มีครัวเปิดเสิร์ฟทั้งอาหารไทยและอาหารฝรั่ง แต่ถ้าไม่อยากทางการมากนัก ลองอาหารกินง่ายที่ Ruffino Restaurent & Lounge ชั้นดาดฟ้าติดกับสระว่ายน้ำ หรือ Espresso คาเฟ่พร้อมให้บริการกาแฟหอมกรุ่นและเบเกอรีตลอดวัน

ให้ความรู้สึกเหมือนดินเนอร์อยู่ใต้ทะเล!

 

ไม่ว่าจะชาหรือกาแฟ ที่นี่พร้อมเสิร์ฟ 

 

ด้วยความสะดวกสบายระดับห้าดาวที่บอกไปข้างต้น เซ็นทารา แกรนด์ พระตำหนัก จึงถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่กำลังมองหาความเงียบสงบ คนไม่พลุกพล่าน ให้ความรู้สึกที่มาพัทยาแต่เหมือนไม่ได้อยู่พัทยา

เซ็นทารา แกรนด์ พระตำหนัก พระตำหนักซอย 5 พัทยา 20150 โทร. 038-250-636 หรือ 092-247-0233 แฟ็กซ์ 038-250-790 อีเมล cgpx@chr.co.th เว็บไซต์ https://www.centarahotelsresorts.com/centaragrand/cgpx/

การรับประทานอาหารนอกบ้านอาจจะเป็นที่นิยม แต่เชื่อเถอะยังมีคนอีกมากโหยหาการปรุงอาหารที่เอาใจใส่ลงไปด้วย

Cooking Time

แม้การรับประทานอาหารนอกบ้านหรืออาหารปรุงสำเร็จจะเป็นที่นิยม เพราะสะดวก ประหยัดเวลา และมีตัวเลือกหลากหลาย แต่เชื่อเถอะว่า ยังมีคนจำนวนไม่น้อยที่โหยหาฝีมือการปรุงอาหารแบบที่เติมความเอาใจใส่ของคนทำลงไปด้วย การทำอาหารเองนอกจากที่เพิ่มเสน่ห์ให้คนทำแล้ว ผลลัพธ์ยังดีต่อสุขภาพ เพราะเราสามารถเลือกสรรวัตถุดิบได้เอง แถมยังหลีกเลี่ยงสารปนเปื้อน เช่น ผงชูรส ซึ่งทำลายสุขภาพ คงถึงเวลาแล้วล่ะที่ผู้ชายอย่างเราๆ จะหันมาทำอาหารเอง หรือไม่ก็ทำเอาใจหวานใจที่บ้านก็ดีเหมือนกัน แต่ก่อนจะลงมือทำตามสูตร (ที่หาได้ง่ายมากในอินเตอร์เน็ต) เราขอแนะนำ 3 เคล็ดลับทำอาหารสำหรับผู้ที่ไม่เคยเข้าครัว

8L1A2490

Freshness is the Key

ความสดของวัตถุดิบเป็นตัวชี้เป็นชี้ตายความอร่อยของอาหาร

1) หมู เนื้อ ไก่ ให้สังเกตดูสีของเนื้อซึ่งจะต้องเป็นสีชมพูหรือแดงสด ไม่ช้ำเขียวเป็นเมือก

2) อาหารทะเล ปลาจะต้องตาใสไม่ขุ่น เมื่อจิ้มบริเวณลำตัวแล้วไม่ยุบ ถ้าเป็นกุ้งให้สังเกตหากบริเวณหัวกุ้งหลุดจากลำตัวง่ายแปลว่าไม่สด ห้ามซื้อเด็ดขาด !

3) ผัก ผลไม้จะต้องมีสีสด ไม่เหี่ยวช้ำ เมื่อซื้อมาแล้วทางที่ดีที่สุดให้แช่น้ำเกลือไว้สักครึ่งชั่วโมงเพื่อล้างสารพิษ

Perfect Heat

ระดับความร้อนของกะทะหรือหม้อถือเป็นหนึ่งในเคล็ดลับสำคัญสู่อาหารที่อร่อย แม้ในปัจจุบันเราหันมาใช้เตาไฟฟ้าซึ่งควบคุมความร้อนได้ง่าย แต่การปรับระดับนั้นยังคงต้องอาศัยความช่ำชองของคนทำ สิ่งที่คุณจะต้องจำไว้ คือ

1) หากทำอาหารไทยหรือจีน เช่น ข้าวผัด หรือไข่เจียว เตาจะต้องร้อนจัด สังเกตได้จากควันที่จะระอุขึ้นหลังใส่น้ำมันลงไปสักพัก เมื่อใส่วัตถุดิบลงไปแล้วจึงจะลดความร้อนลงได้

2) หากเป็นอาหารฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องเร่งไฟแรงเสมอไป เมนู เช่น ออมเล็ต จะต้องใช้ไฟต่ำเพื่อมิให้ไข่สุกจนเกินไป

3) หากเป็นของต้มจะต้องดูให้น้ำเดือดก่อนจึงจะใส่วัตถุดิบลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปขุ่นหรือมีกลิ่นคาว

8L1A2529

To Dine is to Socialise

แม้การทำอาหารเองจะเปิดโอกาสให้คุณสนุกไปกับตัวเอง แต่เมื่อทำเสร็จแล้วคุณอาจชวนเพื่อนหรือหวานใจมารับประทานไปด้วยกัน ข้อนี้จะทำให้อาหารที่คุณทำอร่อยขึ้นอีกเป็นกอง แต่ระวังหน่อยเพราะมื้อง่ายๆ ที่ใช้เวลารับประทานเพียง 15 นาทีอาจเพลิดเพลินกับบทสนทนาจนกลายเป็น 2 ชั่วโมงไม่รู้ตัว วิธีแก้ก็คงจะเป็น Guess Watch นาฬิกาที่สวมใส่ง่าย เหมาะกับทุกสถานการณ์ ให้คุณใส่ทำอาหารหรือดูเวลา ไม่ให้สนุกสนานจนลืมเวลาทำงานไป

Sponsor Content by Guess Watch