ใกล้สิ้นปีแล้ว สนุกกับอีเวนท์ต่างๆ มาตลอดปีจนเหมือนผ่านมาหลายศึก  รู้สึกเหมือนไม่เหลือเรี่ยวแรง นี่เป็นภารกิจกระตุ้นต่อมเจริญอาหาร ให้คืนความกระปรี้กระเปร่ากลับมา

แซลมอนสเต็กชิ้นกำลังดี เนื้อสีส้มใส โชว์ลายริ้วไขมันเห็นชัดเจน ดูสวยและมีคุณภาพจนบอกได้เลยว่า นี่ล่ะ ของสดๆ ดีๆ หน้าตาเป็นอย่างนี้เอง  และเมื่อคุณเลือกของสดคุณภาพดีกรรมวิธีมากมายก็ไม่จำเป็นเลย  แค่ให้ความร้อนพอสุกปานกลาง กับสีสันของซอสวาซาบิที่ลดทอนความแรงด้วยครีมให้รสชาติละมุนลิ้น แต่ก็ยังไม่ทิ้งสรรพคุณกระตุ้นความตื่นตัว ยั่วน้ำลาย ฝานเลมอนเป็นชิ้นเตรียมบีบลงเนื้อปลาให้กรดอะมิโนแตกตัวง่ายเพื่อร่างกายจะดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว  รินไวน์ขาวขวดที่โปรดปรานรอไว้  แค่นี้มื้อเย็นชั้นเลิศของคุณก็พร้อมในพริบตา…ลงมือกันเลยดีกว่า

Steak ปลาแซลมอนย่างกับซอสวาซาบิ

ส่วนผสมหมักปลา

เนื้อปลาแซลมอน                                       200         กรัม

ไวน์ขาว                                                  2              ช้อนชา

เกลือแกง                                               ¼            ช้อนชา

ใบไทม์                                                    1/8          ช้อนชา

พริกไทยดำ                                            1/8          ช้อนชา

น้ำมันมะกอก                                         1              ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำปลาแซลมอนไปล้างให้สะอาดแล้วซับน้ำให้แห้ง ใส่ไวน์ขาวปรุงรสด้วยเกลือ  ใบไทม์  และพริกไทยดำลงในชามหมักปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 20 -30 นาที ใส่น้ำมันมะกอกแล้วนำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา     อย่างน้อย 20 นาที

2.นำไปย่างไฟกลางๆ บนกระทะ ด้านละ 1 นาที ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

ซอสวาซาบิ

ส่วนผสม

มายองเนส                             ½            ถ้วย

วาซาบิสด                              1              ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น                            1/8          ช้อนชา

น้ำมะนาว                               ¼            ช้อนชา

วิธีผสม

1.เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม

2.นำส่วนผสมมายองเนส วาซาบิสด  พริกไทยป่น  น้ำมะนาว  ผสมเข้าด้วยกัน  พร้อมเสิร์ฟคู่กับปลาแซลมอนย่าง

วาซาบิ : ปกติจะมีกลิ่นรสเผ็ดฉุน มีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของต่อมน้ำลาย เรียกความอยาก  เสริมรสชาติอาหารให้น่าตื่นเต้นขึ้น และยังเรียกเหงื่อได้เป็นอย่างดี

Content by Editorial Team