Posts

มัดรวมลุคสุภาพบุรุษจากโชว์ BOSS คอลเล็กชั่นประจำฤดูกาล Spring/Summer 2023 ณ เมือไมอามี่

นับเป็นอีกครั้งที่แบรนด์ BOSS ได้จัดแฟชั่นโชว์สุดยิ่งใหญ่ และพาเหล่าเซเลบริตี้บินลัดฟ้าไปร่วมชมไกลถึง ไมอามี่ ประเทศสหรัฐอเมริกา ในครั้งนี้ทางแบรนด์ได้นำเสนอคอลเล็กชั่นประจำฤดูกาล SPRING/SUMMER 2023 ได้รับแรงบันดาลใจส่วนหนึ่งมาจากเมืองไมอามี อีกทั้งการสำรวจบุคลิกของเมือง 2 แบบที่แฝงอยู่ ตลอดจนปริศนาเชิงสร้างสรรค์ที่อยู่ระหว่างแนวคิดเชิงนามธรรมของสภาวะที่เป็นปฏิพากย์ เรานำแนวคิดนี้นำไปใช้กับรากฐานที่ขึ้นชื่อเพื่อตัดเย็บเสื้อผ้าบุรุษของแบรนด์ โดยผสมผสานผ้าเนื้อโปร่งบางเข้ากับความรู้สึกเย้ายวนใจที่มีโครงสร้างแต่ยังงดงาม การผสมผสานโดยรวมนำเสนอแนวคิดที่ซับซ้อนและไหลลื่นของการเป็นและน้อมรับจิตวิญญาณของความเป็นปัจเจกบุคคลที่กำหนดขึ้นเองในโลกที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ

การต่อยอดแนวคิดเรื่องความรุดหน้าและนวัตกรรมนี้ ได้ออกมาเป็นคอลเล็กชั่นใหม่ที่แสดงให้เห็นถึงทักษะการใช้วัสดุที่เบาและยับย่น สร้างขึ้นจากส่วนผสมของผ้าไหมเนื้อนิ่มลื่นและผ้าไนลอนเนื้อนุ่มเรียบที่ถูกอัดและอุดมไปด้วยชั้นสีอันเป็นหัวใจหลักของการตัดเย็บเสื้อผ้าอย่างสูท เชิ้ต และเทรนช์โค้ต ควบคู่ไปกับการใช้ผ้าและลายพิมพ์เฉพาะ อันได้แก่ ลายทางและลายทางถี่ องค์ประกอบเหล่านี้ได้สร้างแนวทางใหม่ คือ ความมีชีวิตชีวาด้วยสีสันสดใสแต่ยังคงความเรียบหรู ในขณะที่โทนสีดำ สีขาว และสีอูฐอันเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์ก็ยังคงอยู่ คอลเล็กชั่นนี้เป็นโทนสีอบอุ่นเลียนแบบธรรมชาติในรูปแบบเฉดสีที่ซีดแดด และความฟุ้งที่เลียนแบบสถาปัตยกรรมแบบอาร์ตเดโคของไมอามี นอกจากนี้ ยังมีองค์ประกอบที่สดใส อันหมายจะดึงเอาความปรารถนาลึก ๆ ออกมา ผ่านการใช้วัสดุเนื้อบาง เนื้อผ้าโปร่งใส และชั้นเชิงการผ่าเว้าที่จัดวางอย่างประณีต วันนี้เราได้รวบรวมลุคของสุภาพบุรุษ และโชว์เต็มๆ ในครั้งนี้มาฝากเพื่อนๆ กันแล้วครับ แต่ละลุคจะสวยงามเพียงใด เราไปชมกันเลย!

ต้อนรับตรุษจีน พาไปพบกับซองแดงในปีกระต่าย 2023

พบกับซองแดงในปีกระต่าย 2023 ไปดูกันว่าแต่ละแบรนด์จะนำเสนอซองอั่งเปากันออกมาแบบไหน ทั้งการนำลวดลายกระต่ายมาตีความใหม่ หรือการใส่เอกลักษณ์ของทางแบรนด์ลงไปในซองอั่งเปา ไปรับชมกันได้เลยครับ

รวม 10 ลุค Milan Fashion Week

Gucci Spring/Summer 2023 #look5
Gucci Spring/Summer 2023 #look7
Ferragamo Spring/Summer 2023 #look41
Bottega Veneta Spring/Summer 2023 #look29
Boss Fall 2022 #look3
Diesel Spring/Summer 2023 #look14
Philipp Plein Spring/Summer 2023 #look14
MM6 Maison Margiela Spring/Summer 2023 #look20
Jil Sander Spring/Summer 2023 #look61
GCDS Spring/Summer 2023 #look11

พาไปชมทุกบรรยากาศของงาน BOSS Celebrity Golf Day ที่รวบรวมเซเลปคนดัง และอินฟลูเอนเซอร์จากทั่วโลกที่ St Andrews ประเทศ Scotland บ้านเกิดอันเป็นตำนานของกีฬากอล์ฟ

เมื่อวันที่ 1 มิถุนายน BOSS ได้เชิญนักกีฬา เซเลปคนดัง และอินฟลูเอนเซอร์กว่า 60 ท่าน มาร่วมงานกอล์ฟที่ St Andrews ประเทศ Scotland บ้านของกีฬากอล์ฟและยังเป็นสนามที่จะมีการจัด The 150th Open ในฤดูร้อนนี้ โดยที่ในงาน Celebrity Golf Day ที่จัดโดย BOSS นี้ คนดังอย่างScHoolboy Q, Kathryn Newton, Ross Butler, Alex Pettyfer, Alvaro Morte, Lucien Laviscount, James and Oliver Phelps, Naomi Watanabe, Blake Grey และ นักแสดงหนุ่มชาวไทยอย่าง นาย ณภัทร เสียงสมบุญ เป็นหนึ่งในบรรดาผู้ได้รับเชิญ

งานเริ่มด้วยการรับประทานอาหารเช้าที่โรงแรม The Old Course ซึ่งอยู่ห่างจากแฟร์เวย์ที่ 17 เพียงไม่กี่ฟุต จากนั้นบรรดาแขกจะถูกเชิญให้เข้าร่วม Golf School Session เพื่อเรียนรู้เคล็ดลับการตีกอล์ฟกับอดีตแชมป์โอเพ่นคนดัง Sandy Lyle ตามด้วยรับประทานอาหารว่างสุดพิเศษสำหรับสมาชิกเท่านั้นที่Forgan House 

ในช่วงบ่าย จะมีการแบ่งกลุ่มออกรอบของบรรดาเซเลปบริตี้ที่ชื่นชอบในการตีกอล์ฟ และสำหรับแขกอื่นๆก็สามารถเข้าร่วมในกิจกรรมสุดพิเศษในสนามthe Old Course ไม่ว่าจะเป็นการแข่งขัน “Longest Drive” และ “Nearest to the Pin” รวมถึงการนั่งเฮลิคอปเตอร์ชมวิวสนาม และนวดผ่อนคลายที่สปาของโรงแรม

ปิดท้ายของวันด้วยอาหารค่ำสุดดื่มด่ำ ที่โรงแรม Rusacks ตามด้วยพิธีมอบรางวัลให้กลุ่มเซเลปผู้เข้าแข่งขันที่ได้คะแนนดีที่สุดของการออกรอบที่จัดขึ้นนี้ ในวันนั้นยังเป็นการเฉลิมฉลองความสัมพันธ์อันยาวนานของแบรนด์กับ R&A และเป็นการเข้าสู่ปีที่หกในฐานะพาร์ทเนอร์อย่างเป็นทางการของ The Open และงานนี้ยังได้มีการระดมเงินเพื่อนำไปช่วยเหลือเด็กด้อยโอกาสทั่วโลก และนี่เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือระหว่าง BOSS กับกองทุนเพื่อเด็กแห่งสหประชาชาติ UNICEF เพื่อช่วยเหลือเพื่อนมนุษย์

นอกจากนี้ทางแบรนด์ยังเปิดตัวแคปซูลคอลเล็กชั่น BOSS x The Open เสื้อผ้าไลฟ์สไตล์ที่ช่วยยกระดับประสิทธิภาพการเล่นกอล์ฟด้วยเนื้อผ้า และใช้ลาย 150th เพื่อเฉลิมฉลองวันครบรอบประวัติศาสตร์ของการแข่งขันชิงแชมป์ โดยแคปซูลคอลเล็กชั่นนี้จะถูกวางจำหน่ายทางออนไลน์และในร้านค้าที่ร่วมรายการตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายนเป็นต้นไป และสำหรับการแข่งขัน The 150th Open ที่กำลังจะถึงนี้ นักกีฬา BOSS Patrick Cantlay, Thomas Detry, Matthias Schwab และ Henrik Stenson (ผู้ชนะ The 145th Open ที่ Royal Troon ในปี 2016) จะสวมชุด Premium Golf Collection ของแบรนด์ BOSS ในการแข่งขันเพื่อแย่งชิงรางวัล Claret Jug อันทรงเกียรตินี้อีกด้วย

งานนี้เป็นช่วงเวลาสำคัญสำหรับแบรนด์ และเป็นอีกหนึ่งขั้นความสำเร็จของ BOSS ที่ขับเคลื่อนให้แบรนด์ก้าวไปสู่การเป็นหนึ่งในแบรนด์ชั้นนำ 100อันดับแรก เพื่อให้สอดคล้องกับกลยุทธ์ CLAIM 5 ของบริษัท และหลังจากการเปลี่ยนรูปแบบของแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จไปสู่การเปิดตัวที่ดูไบ ซึ่งงานนี้ทางแบรนด์อยากส่งเสริมกีฬากอล์ฟให้กับคนรุ่นใหม่ เพื่อแสดงให้เห็นว่าคุณก็สามารถ #BeYourOwnBOSS ในกีฬาได้เช่นกัน

rhunrun เรียบเรียง

HUGO BOSS คว้าเหล่าซูเปอร์สตาร์ตัวแทนคนรุ่นใหม่ร่วมเปิดตัวแคมเปญสำหรับ BOSS และ HUGO ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรีเฟรชแบรนด์ครั้งยิ่งใหญ่

HUGO BOSS เปิดตัวโกลบอลแคมเปญด้วยเหล่าซูเปอร์สตาร์ สำหรับแบรนด์ BOSS และ HUGO โดยการเปิดตัวครั้งนี้ถือเป็นจุดเริ่มต้นของการรีเฟรชแบรนด์ครั้งประวัติศาสตร์ และนับเป็นครั้งแรกในรอบ 50 ปีที่ HUGO BOSS ได้มีการเปิดตัวโลโก้ใหม่สำหรับแบรนด์หลักอย่าง BOSS พร้อมกับการปรับโฉมแบบ 360 องศาให้กับทุกรายละเอียด สำหรับแบรนด์ HUGO ในโลโก้ใหม่ก็ถือเป็นครั้งแรกนับจากการปรับโลโก้ครั้งล่าสุดเมื่อช่วงต้นทศวรรษ 1990 โดยโลโก้ใหม่ทั้งสองนี้ปรับตัวอักษรให้มีความที่โดดเด่นชัดเจนยิ่งขึ้น เพื่อสื่อถึงความร่วมสมัยและมอบภาพลักษณ์ที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น

BOSS เผยโฉมเหล่าคนดังที่ได้รับเลือกให้เป็นตัวแทนของแคมเปญ #BeYourOwnBOSS ในคอลเลคชัน
ฤดูใบไม้ผลิ/ฤดูร้อน 2022 (Spring/Summer 2022) โดย #BeYourOwnBOSS จะเป็นครั้งแรกของแคมเปญบนโซเชียลมีเดีย ที่ได้มีช่างภาพแฟชันชื่อดังอย่าง Mikael Jansson เดินทางไปถ่ายทำแคมเปญนี้ทั่วโลก

ควบคู่ไปกับการเปิดตัวแคมเปญ BOSS ยังได้ประกาศตัวพาร์ทเนอร์เชิงกลยุทธ์อย่าง Khaby Lame ซูเปอร์สตาร์ดาว TikTok ที่เริ่มต้นจากการเป็นตัวแทนแบรนด์ สู่การฟอร์มทีมเพื่อรวมสองแคปซูลคอลเลคชันที่ออกแบบร่วมกัน หลังจากที่เขาได้สร้างความประทับใจในงานมิลานแฟชันวีค โดยทำลายสถิติการชมคลิปได้มากถึง 4 พันล้าน ครั้ง ในเวลาเพียง 4 วัน ซึ่งแต่เดิมทางแบรนด์ BOSS ได้คัดเลือก Lame ไว้สำหรับงานเปิดตัวแฟชันบนรันเวย์เท่านั้น

ในแคมเปญ #BeYourOwnBOSS ยังมีนางแบบชั้นนำอย่าง Kendall Jenner, Hailey Bieber และ Joan Smalls รวมทั้งแร็ปเปอร์ชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียงระดับโลกอย่าง Future และ Khaby Lame ดารา TikTok ที่กำลังเป็นกระแสทั่วโลก นอกจากนี้ยังมี Lee Min-ho นักแสดงชาวเกาหลีใต้ Anthony Joshua นักมวยอาชีพชาวอังกฤษ Matteo Berrettini แชมป์เทนนิสชาวอิตาลี และ Alica Schmidt นักวิ่งชาวเยอรมัน มาร่วมในแคมเปญนี้อีกด้วย

นอกเหนือจากการเป็นแคมเปญระดับโลกแล้ว ทางแบรนด์ยังผลักดันและขยายสู่การผลิตคอนเทนต์ที่เน้นไปในทางสื่อโซเชียลให้กว้างขึ้นเป็นอันดับแรก โดยเฉพาะในรูปแบบของพอดแคสต์ (podcast), การถ่ายทำเบื้องหลัง, Stories และ Reels โดยแคมเปญนี้จะเริ่มเปิดตัวพร้อมกันทั่วโลกสู่ทุกจุดสัมผัสของลูกค้าที่มีต่อแบรนด์
ซึ่งจะนำไปสู่การโฆษณาทางโซเชียลมีเดีย และสื่อนอกบ้านสำคัญ ๆ อีกกว่า 35 เมืองใหญ่ทั่วโลก

วันเปิดตัวแคมเปญถูกกำหนดไว้เป็นวันที่ 26 มกราคม พร้อมเหล่านักแสดงที่มีความสามารถกว่า 200 คน รวมถึงเหล่าผู้มีชื่อเสียง ที่จะร่วมเผยแพร่แคมเปญอันน่าประทับใจนี้ผ่านช่องทางโลกดิจิทัล โดยโพสต์เรื่องราวของ BOSS ลงบน Instagram, Weibo, Red และ WeChat ส่วนตัว พร้อมภาพตนเองสวมเสื้อ Signature BOSS Hoodie
อันเป็นเอกลักษณ์แบรนด์

เรียบเรียง rhunrun

BOSS x Russell Athletic Pre-Spring 2022 เฉลิมฉลองจิตวิญญาณแห่งทีมเวิร์กและความคึกคักของกีฬาเบสบอล ถ่ายทอดผ่าน DNA ของทั้งสองแบรนด์

จากแรงบันดาลใจแห่งโลกกีฬาเบสบอลสู่การสร้างสรรค์คอลเลคชันใหม่ล่าสุด ของสองแบรนด์ระดับตำนาน BOSS X RUSSELL ATHLETIC PRE-SPRING 2022 ผสานสไตล์ แคชวลและโมเดิร์น เทเรอร์ริง อันโดดเด่น

สานต่อความสำเร็จครั้งยิ่งใหญ่ จากการเปิดตัวแคปซูล คอลเลคชัน เมื่อต้นปีที่ผ่านมา สู่คอลเลคชันล่าสุด BOSS x Russell Athletic Pre-Spring 2022 การเฉลิมฉลองจิตวิญญาณแห่งทีมเวิร์กและความคึกคักของกีฬาเบสบอล ถ่ายทอดผ่าน DNA ของทั้งสองแบรนด์

คอลเลคชันนี้ได้นำมุมมองอันสดใหม่สู่ความเรโทรแบบอเมริกัน ผสานความเชี่ยวชาญของ BOSS ด้านการตัดเย็บสุดเนี้ยบ และความสวยงามของชุด Sportwear อันเป็นที่จดจำได้ในทันทีของ Russell Athletic เข้าไว้ด้วยกัน แรงบันดาลใจของคอลเลคชันนี้ มาจากคลังแสงของทั้งสองแบรนด์

ด้วยรูปแบบที่ใส่สบายเข้ารูป และสไตล์แบบ 90s ที่กำลังมาแรงในปัจจุบัน เฉดสี น้ำเงินเข้ม (Dark Blue) ครีม (Cream) และน้ำตาลคาเมล (Camel) ถูกชุบชีวิตด้วยความเจิดจ้าของสีส้ม (Orange) และสีฟ้ามิเนรัล บลู (Mineral Blue) ในขณะที่ Bomber Jacket ได้รับแรงบันดาลใจมาจากชุดของตัวแทนนักกีฬามหาวิทยาลัย ตกแต่งด้วยการประดับชิ้นงานแพทช์กำมะหยี่ ที่สะท้อนให้เห็นถึงความทุ่มเทของ BOSS ต่องานช่างและงานฝีมือ โลโก้พิเศษ “BOSS x Russell Athletic”

BOSS x Russell Athletic Pre-Spring 2022 Collection คือภาพลักษณ์ใหม่ของงานฝีมือที่สวมใส่ได้ในสไตล์ลำลองสำหรับคนรุ่นใหม่ โดยจะวางจำหน่ายอย่างเป็นทางการในประเทศไทย ณ BOSS Flagship Store Siam Paragon และ BOSS Store  ICONSIAM ตั้งแต่วันที่ 15 ตุลาคม 2564 นี้ เป็นต้นไป

เรียบเรียง rhunrun

รับชมโชว์ล่าสุดของ BOSS x Russell Athletic คอลเล็กชั่น Pre – Spring 2022 กับการผสมผสานกลิ่นไอ tailor หล่อเนี๊ยบกับความสปอร์ตเท่ๆของกีฬาเบสบอลสดๆก่อนใครที่นี่

BOSS และ Russell Athletic กลับมาร่วมมือกันอีกครั้งในคอลเล็กชั่น Pre – Spring 2022 กับการผสมผสานกลิ่นไอ tailor หล่อเนี๊ยบกับความสปอร์ตเท่ๆของกีฬาเบสบอลสดๆก่อนใครวันนี้เวลา 5 โมงเย็นตามเวลาประเทศไทยได้ที่นี่ครับ

เรียบเรียง rhunrun

แตกต่างแต่ลงตัว Boss x Russell Athletic เมื่อแฟชั่นสไตล์เทเลอร์ริ่งเนี๊ยบเท่มาเจอกับสปอร์ตแวร์ระดับตำนาน

เมื่อสองขั้วต่างของแฟชั่นมาเจอกัน Boss x Russell Athletic โดย Boss แบรนด์ที่โดดเด่นเรื่องการตัดชุดสูท สไตล์ tailoring และยูนิฟอร์มอันสง่างามของผู้ชายมาร่วมงานกับ Russell Athletic ที่ทำเสื้อผ้ากีฬามายาวนานหลากหลายประเภทกีฬา (โด่งดังที่สุดกับบาสเก็ตบอล) ทำให้ได้คอลเล็กชั่นที่มีความลงตัว สวมใส่คล่องตัวแต่ก็ตัดเย็บได้ประณีต มีเสื้อ blazer ที่ใส่กับกางเกงขาสั้น หรือ hoodies ได้อย่างพอดี

คู่สีสนุกสนานแต่ก็ยังมีความสุภาพละมุนซ่อนอยู่ ไปชมภาพคอลเล็กชั่นเต็มๆกันได้เลยครับ

เรื่อง-เรียบเรียง rhunrun

เทพเจ้าสายฟ้า Chris Hemsworth กับบทบาท Brand Ambassador ของ Boss แบรนด์หรูจากเยอรมัน!

ต้อนรับปี 2021 คริส แฮมสเวิร์ธ เป็นนักแสดงฮอลลีวูดคนแรกที่ได้รับการแต่งตั้งในฐานะ Global Brand Ambassador ของ BOSS

“ผมเป็นแฟนตัวยงมาอย่างยาวนานของ BOSS ซึ่งผมดีใจมากๆที่ตอนนี้ผมจะเป็นตัวแทนของแบรนด์ในส่วนของคอลเลกชั่นเสื้อผ้า” คริส แฮมสเวิร์ธ จะปรากฎตัวในแคมเปญโฆษณาของ BOSS เริ่มต้นกับคอลเลกชั่น Spring/Summer 2021 ที่กำลังจะเปิดตัวไปจนถึงปี 2022

ผสานสองความต่างอย่างลงตัวกับ Boss X Riedel

ประสบการณ์เปี่ยมรสนิยมผ่านสุนทรียรสในการรับประทานอาหารมื้อค่ำสุดพิเศษ “Boss X Riedel #BOSSTOGETHERTH” เมื่อแฟชั่นและอาหารโคจรมาพบกัน เพื่อถ่ายทอดเรื่องราวในมิติใหม่จาก BOSS สู่การรังสรรค์แห่งอนาคต  ผสานความมุ่งมั่นในการรังสรรค์เมนูอาหารจากเชฟแพทริก มาร์ตินส์ เชฟเชื้อสายเยอรมัน ผู้ใช้ชีวิตวัยเด็กในหลายประเทศทั่วโลกซึ่งมีความเชี่ยวชาญในการทำอาหารญี่ปุ่น เชฟแพทริกเสาะหาวัตถุดิบจากธรรมชาติที่พบได้ในเฉพาะแต่ละท้องถิ่น และรังสรรค์จนกลายเป็นเมนูเลิศรสที่เปี่ยมไปด้วยชีวิตชีวาได้อย่างมีเอกลักษณ์

เร่ิมจากจานแรก UNI X KRABBEN หอยเม่นและกุ้งจากทะเลเหนือ เสิร์ฟบนหอยนางรมคอฟฟินเบย์และซอสพอนสึเย็นฉ่ำ

วัตถุดิบชั้นเลิศจากท้องทะเล 3 ชนิดที่เดินทางมาพบกันสร้างสรรค์เป็นเมนูพิเศษ เตรียมแบบสด ๆ  พร้อมเสิร์ฟบนกระดาษรีไซเคิลแบบญี่ปุ่น ที่เชฟใช้หมึกจากหมึกทะเลมาป้ายลงบนกระดาษเป็นรูปกากะบาทอย่างแม่นยำ ก่อนจะเทกรวดและเกลือเม็ดลงไปตรงกลางเพื่อเป็นที่วางของเปลือกหอย เพื่อแสดงถึงความแม่นยำเป็นเลิศในการสร้างสรรค์เมนุที่เครื่องปรุงเป็นอาหารสดๆ ไม่ผ่านความร้อน วัตถุดิบสดชั้นเยี่ยมจากท้องทะเลช่วยให้รสสัมผัสโดดเด่นตั้งแต่แรกชิมแม้ขณะหลับตา หอยนางรมคอฟฟินเบย์จากออสเตรเลียเสิร์ฟบนกุ้งจากทะเลเหนือผ่าครึ่งขนาดพอดีคำ ราดด้วยซอสพอนสึเย็นฉ่ำเจือกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของสมุนไพรให้รสเปรี้ยวสดชื่น ประดับด้วยหอยเม่นจากฮอกไกโด เกาะเหนือสุดของทะเลญี่ปุ่น รังสรรค์ทุกส่วนผสมเป็นความอร่อยจากท้องทะเล

จานต่อมาคือ KYABIA X BUTTERMILCH

เปโตรเชียน ออสเซตรา คาร์เวียร์, บัตเตอร์มิลค์ มูส และทาร์ตมันฝรั่ง เชฟเล่าว่า ไม่มีวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารชนิดใดให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้านและพาผมย้อนกลับไปในวัยเด็กได้เทียบเท่ามันฝรั่งและบัตเตอร์มิลค์ คุณแม่บอกว่าผมโตมาด้วยมันฝรั่งต้มและบัตเตอร์มิลค์เนื่องจากใช้เป็นส่วนผสมหลักของอาหารกลางวันที่ทำรับประทานกันที่บ้าน ในโอกาสที่ลูกชายคนโตของผมเข้าโรงเรียนอนุบาลในปีนี้ ผมจึงอยากจะรื้อฟื้นและความทรงจำแสนอบอุ่นเดินทางข้ามเวลามาสู่ปัจจุบัน

เราใช้บัตเตอร์มิลค์และมันฝรั่งนำเข้า โดยเลือกมันฝรั่งคิปเฟลอร์ ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีต้นกำเนิดในบ้านเกิดของผมและของฮิวโก บอส นำมาหั่นเป็นรูปทรงทาร์ตที่ออกแบบเป็นพิเศษ ซึ่งคัดมาจากลวดลายในคอลเล็กชันฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวปีค.ศ.2020 นี้ ในส่วนของบัตเตอร์มิลค์ นำไปผ่านกระบวนการแล้วนำมาแบ่งเป็นสองส่วน บัตเตอร์มิลค์เหลวใช้สำหรับต้มมันฝรั่ง ส่วนที่ข้นนำมาทำเป็นมูสเพื่อใช้เป็น “หมอนรอง” คาร์เวียร์เปโตรเชียน ออสเซตรา จากปารีส

อีกจานที่ท้าทายรสสัมผัสของผู้รับประทาน เพราะเป็นจานที่ปรุงแต่งรสน้อยแต่ใช้เครื่องปรุงที่มีรสชาติจากธรรมชาติที่เด่นชัด ANKO X ENTENGRUeTZE

ปลามังก์ ไข่น้ำและเห็ดแตรสีดำ น้ำพาร์สลีย์

เชฟเล่าว่า สำหรับอาหารเยอรมันหลากหลายเมนู มักเรียกปลามังก์กันว่า “ล็อตเตอ” เมื่อผมเริ่มเรียนทำอาหารเป็นอาชีพ ปลามังก์เป็นปลาชนิดแรกที่ผมต้องหัดแล่และกะปริมาณให้พอเหมาะ โดยเริ่มงานในร้านอาหารเล็ก ๆ ที่ชื่อว่า “Bergischer Loewe” ในเมืองเวอร์เมลเคอร์เชน บ้านเกิดของผม ซึ่งมีเชฟลาร์ โรเอ็นท์เกน เป็นเจ้าของและผู้ดำเนินการ

ส่วนผสมของจานนี้คล้ายกับการเดินทางกลับจากท้องทะเล ผ่านทะเลสาบและป่าเขาลำเนาไพรหลายต่อหลายแห่ง มุ่งหน้ามายังสวนหลังบ้านของครอบครัวผม เราได้ “ล็อตเตอ” จากทะเล ได้ “เอนเทนกรูทเซอ” หรือสาหร่ายน้ำจืดมาจากทะเลสาบ สมัยเด็ก ๆ ผมชอบนำสาหร่ายชนิดนี้มาเล่น แต่ด้วยยังเยาว์วัย ผมจึงไม่รู้ว่ามันรับประทานได้ จนกระทั่งผมได้เดินทางมายังบ้านหลังที่สองของผม…ประเทศไทย จึงได้ค้นพบว่าสาหร่ายชนิดเดียวกันนี้ที่ทางภาคเหนือของไทย เรียกว่า “ไคน้ำ” นั้นรับประทานได้ สำหรับเห็ดแตรสีดำซึ่งเป็นเห็ดป่าที่ขึ้นตามฤดูกาล เราเข้าไปเก็บในป่า ส่วนพาร์สลีย์เราเก็บจากสวนหลังบ้านของเราเอง

ส่วนจานที่ได้รับเสียงชื่นชมเป็นอย่างมากเพราะเชฟนำเนื้อชั้นดีมาปรุงได้อย่างเลิศรสก็คือ WAGYU X TRUEFFEL

เนื้อมิยะซะกิระดับ A5 กระเทียมดำ อาร์ติโช้ก และเห็ดทรัฟเฟิลในฤดูใบไม้ร่วง

เนื้อมิยะซะกิ คือต้นแบบความเป็นเลิศของเนื้อวัวอย่างแท้จริง ได้รับรางวัลชนะเลิศสองปีซ้อนในปีค.ศ.2007 และ 2012 จากการแข่งขันที่เรียกได้ว่า เป็นการแข่งขันโอลิมปิคของเนื้อวากิวจากญี่ปุ่น ซึ่งจัดขึ้นทุก ๆ 5 ปี และยังได้รับรางวัล “Prime Minister’s Award” เป็นครั้งที่ 3 ในปีค.ศ.2017 ซึ่งชนะเลิศสามปีซ้อน เชฟมีประสบการณ์การทำงานในภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นระดับไฮเอ็นด์หลายแห่งทั่วโลก เนื้อมิยะซะกิมักจะเป็นเนื้อที่เขาเลือกเสมอเมื่อต้องใช้เนื้อจากญี่ปุ่นเมื่อต้องสร้างสรรค์เมนูพิเศษจากเนื้อที่ขึ้นชื่อว่าดีที่สุดในโลก เขาย้ำว่าคุณต้องมั่นใจว่าส่วนผสมอื่น ๆ มีคุณภาพทัดเทียมกัน อีกทั้งกรรมวิธีการปรุงยังต้องเรียบง่ายที่สุดเพื่อแสดงให้เห็นถึงความสมบูรณ์แบบ ผมปรุงเนื้อด้วยเกลือทะเลมัลดันจากชายฝั่งเมืองเอสเส็กซ์ของอังกฤษ นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน ๆ ทาน้ำมันมะกอกอาร์บิควินาจากสเปน ซึ่งเป็นกรรมวิธีเดียวกันกับใจอาร์ติโช้ก จากนั้นจึงเสิร์ฟบนน้ำมันจากกระเทียมดำและโรยด้วยเห็ดทรัฟเฟิลในฤดูใบไม้ร่วงฝานจากปารีส

ส่วนของหวานเป็นาจบอย่างสวยงาม GYUNYU X HONIG

ไอศกรีมนมฮอกไกโด มูสนมผึ้ง และรวงผึ้ง

นมร้อน ๆ กับน้ำผึ้งคืออาหารหลากวัฒนธรรมที่สร้างความผ่อนคลายให้กับคนทั้งโลก โดยเฉพาะท่ามกลางบรรยากาศสายฝนโปรยในฤดูใบไม้ร่วงและอากาศหนาวจับใจในฤดูหนาว แต่เพื่อให้เข้ากับอากาศของประเทศไทย ผมจึงปรับแนวคิดของหวานจานโปรดนี้เสียใหม่

ไอศกรีมนมฮอกไกโดแบบโฮมเมด ผลิตจากนมวัวที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าบนเกาะฮอกไกโดทางตอนเหนือของญี่ปุ่น พร้อมมูสจากผงนมผึ้งจากภาคกลางของประเทศไทยและรวงผึ้งป่าในจังหวัดฉะเชิงเทราที่ซ่อนซอฟต์คุกกี้ช็อคโกแลตไว้ข้างใต้

โดยเมนูอาหารสุดพิเศษที่รังสรรค์ขึ้นมาในครั้งนี้จะมีให้บริการที่ร้านรีเดล เรสทัวร์รองต์ แอนด์ ไวน์ เซลล่าร์ ในราคา 4,200 .- ++ ตั้งแต่วันที่ 5 – 31 ตุลาคมนี้ โดยมีการนำเงิน 10% จากรายได้เมนูนี้บริจาคให้กับมูลนิธิชัยพัฒนาเพื่อช่วยเหลือผู้ป่วยไวรัสโควิด 19 รวมถึงโรคระบาดต่างๆ 

ดื่มด่ำผลงานศิลปะระดับมาสเตอร์พีซที่สัมผัสได้ด้วยปลายลิ้นและเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์อาหารมื้อพิเศษจากเมนูอาหารค่ำ 5 คอร์สที่จับคู่กับไวน์ได้อย่างลงตัว ได้แล้วที่ร้าน รีเดล เรสทัวร์รองต์ แอนด์ ไวน์      เซลล่าร์ ชั้น 2 เกษรวิลเลจ 

BOSS In Collaboration With Riedel

@ Riedel Restaurant & Wine Cellar

ตุลาคม 2020 #BOSSTOGETHERTH, #EatAtGaysorn