อยากกินกุ้งแม่น้ำเหรอ ? ทำไมต้องไปไกลถึงอยุธยา

/in , /by

ห้องอาหาร อัพ แอนด์ อะบัฟ (Up & Above restaurant) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) เชิญชวนมาลิ้มรสเมนูพิเศษปรุงจากกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ๆ เนื้อหวานแน่น ให้บริการตั้งแต่ 1 พฤษภาคม – 30 มิถุนายน 2561

เชฟ เจษฎณรงค์ ทักษาปกรณ์ ผู้ช่วยหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ประจำโรงแรมฯ คัดสรรแต่กุ้งแม่น้ำ สด ๆ ตัวใหญ่ ๆ เนื้อแน่น นำมาปรุงเป็นเมนูพิเศษหลากหลายรายการ เพื่อให้ทุกท่านได้ลิ้มรส ได้แก่ กุ้งแม่น้ำฉู่ฉี่ ปรุงรสชาติแบบต้นตำรับ หอมกลิ่นเครื่องแกง กุ้งแม่น้ำนึ่งซีอิ๊ว รสชาติกลมกล่อมหวานเค็ม รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ กุ้งแม่น้ำทอดกระเทียม ที่ทอดสุกกำลังพอดีหอมกระเทียมทอดกรอบ และต้มยำกุ้งแม่น้ำ เมนูยอดนิยมของชาวไทย และชาวต่างชาติ ที่เชฟคัดกุ้งตัวโต ทำเป็นต้มยำที่รสชาติจัดจ้านเข้มข้นถึงเครื่องต้มยำและสมุนไพรหลากหลายชนิด

เมนูพิเศษปรุงจากกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ มีให้บริการเป็นอาหารจานเดี่ยว ที่ห้องอาหาร อัพแอนด์อะบัฟ ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 12.00 น. – 22.30 น. ระหว่างวันที่ 1 พฤษภาคม – 30 มิถุนายน 2561 ราคาเริ่มต้นที่ 780++ บาทต่อจาน

ห้องอาหาร อัพแอนด์อะบัฟ ตั้งอยู่ที่ชั้น 24 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ 02 687 9000 หรือ upandabove@okurabangkok.com

ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่มอีก 7%

The Joy of Hua Hin #หัวหินถิ่นนี้จอย

/in , /by

ร้อนๆ อย่างนี้หลายคนคงอยากไปอยู่ริมทะเล  เมื่อนึกถึงทะเลก็ต้องนึกถึงหัวหิน เพราะมีอะไรใหม่ๆ เกิดขึ้นที่หัวหินในช่วงปีหลังๆ นี้ โดยเฉพาะร้านกิน ร้านนั่งชิลเก๋ๆ ที่เราเข้าไปดูที่  #SansiriSummerVibes ซึ่งเป็นแคมเปญไลฟ์สไตล์ ลีฟวิ่ง คอมมิวนิตี้ (Lifestyle Living Community) สุดเก๋บนไอจีด้วยการแนะนำร้านอาหาร ร้านคาเฟ่และขนมหวานชื่อดังของหัวหิน ร้านอาหารสตรีทฟู้ด ชื่อดังมากมายกว่า 60 ร้าน และสถานที่แฮงเอ้าท์ไลฟ์สไตล์ไม่ซ้ำใคร เช่น บาร์เก๋ๆ เปรียบเสมือนเพื่อนบ้านที่คุ้นเคยกันอย่างดี รวมถึงร้าน Hidden gem

หมูปิ้งลุงแต @ตลาดเช้าหัวหิน

เห็นคิวคนที่ต่อแถวซื้อหมูปิ้งร้านนี้รับรองได้ว่าเด็ดแน่ ทั้งคนหัวหินเองและนักท่องเที่ยว หมูปิ้งที่หมักอย่างดี ปิ้งบนเตาถ่านส่งกลิ่นหอมกรุ่น แอบกระซิบว่า เมนูหมูปิ้งของลุงแต่นี้เป็นเมนูที่เข้าวังมาแล้วเชียว

The Tea House (เต ที เฮ้าส์) @Flynow outlet

ร้านน้ำชาในบรรยากาศเก๋ๆเหมาะจิบชายามบ่าย ตกแต่งอย่างสวยงามในบรรยากาศความเป็นฝรั่งเศส ทั้งชาที่เลือกสรรมาอย่างดีที่สุดรวมทั้งขนมอบแสนอร่อยสไตล์ฝรั่งเศส

โสภาซีฟู้ด

มาหัวหินก็ต้องรับประทานอาหารทะเลให้สะใจ ร้านนี้มีชื่อเสียงเรื่องรสชาติที่จัดจ้านและเป็นรสแบบท้องถิ่นแท้ๆ ใครต้องการชิมอาหารทะเลที่ได้มาสดๆ ปรุงเป็นอาหารรสจัดต้องมาที่นี่

ป้ารวยปูเป็น

แค่ชื่อร้านก็เชื่อได้ว่ารสแซบแท้แน่นอน ไม่ใช่แค่ปูสดๆ แต่อาหารทะเลอื่นๆ ก็สดเช่นกัน นำมาปรุงเป็นอาหารรสจัดจ้านต่างๆ นอกจากนี้ยังมีร้านแนะนำเช่น เฮียชัยเป็ดย่าง ร้านอาหาร  Red Coral Restaurant โรงแรมเอสเคปหัวหิน คาเฟ่ วิไลวรรณ Together Café, INU Café, Velo Café สตรีทฟู้ด ขนมจีนเจ้รุ่ง ลอดช่องลุงดำ สาลี่กะปิสูตรโบราณ Socialize Space@Seen SpaceDer, Tanya’s, Sundance, Umikaze, Oasia, Burning Day Light Tamarind Market Pizza Art, PRASITA RIBS, กุ้งถัง และอีกมากมาย

โดยมีคอนเซ็ปต์ “เปลี่ยนทั้งย่านให้เป็นบ้านหลังใหญ่ของเรา” เปิดบ้านหลังใหม่ในโลเคชั่นล่าสุดที่ “หัวหิน” ของแสนสิริ ที่จะชวนทุกคนมาสนุกพักผ่อนกับไลฟ์สไตล์ใหม่ๆเฉลิมฉลองความเป็นเพื่อนบ้าน พร้อมมอบพริวิเลจสุดเอ็กซ์คลูซีฟจากเหล่าร้านค้าที่เป็นเพื่อนบ้านในย่านนี้มากมายกว่า 60 ร้านค้า ผ่านแฮชแท็ก #SansiriSummerVibes เอาใจเหล่า แสนสิริ แฟมิลี่ ได้มาจอยกันครบจบในที่เดียวตลอดซัมเมอร์ ง่ายๆเพียงแค่แจ้งรับสิทธิ์ผ่าน IG direct message หรือสแกนบาร์โค้ดรับสิทธิ์ ณ ร้านค้าที่ร่วมรายการ ตั้งแต่วันนี้ – 31 พ.ค. นี้


ชิลล์อย่างหรูที่ Park Hyatt Seoul ใครไปห้ามพลาด !

/in , /by

L’Officiel Hommes Thailand ขอแนะนำสองสถานที่นั่งชิลล์อย่างหรูหราเมื่อคุณไปเยือนกรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้

The Lounge: Korean Tea House

ตั้งอยู่ ณ ชั้นที่ 24 โรงแรม Park Hyatt Seoul นำเสนอประสบการณ์การดื่มชาแบบเกาหลีแท้ๆ ทีเฮ้าส์นี้ออกแบบโดยบริษัท Super Potato ที่ให้อารมณ์ของประเทศญี่ปุ่นโดยไม่ละทิ้งกลิ่นอายของเกาหลีแบบดั้งเดิม สามารถมองออกไปเห็นวิวอันโอ่อ่างดงามของเมืองยามจิบชา ถือว่าเป็นจุดที่โรแมนติกที่สุดจุดหนึ่งของเมืองนี้ คุณสามารถเลือกจิบชาเขียวสารพัดประเภทที่ปลูกในคาบสมุทรเกาหลี ในส่วนของของหวานนั้น ก็มีให้เลือกมากมายตามฤดูกาล ทำให้ทั้งวันของคุณทั้งสวยงามและอิ่มอร่อย

The Timber House: Vinyl Music Bar

ตั้งอยู่ชั้นใต้ดินของโรงแรม Park Hyatt Seoul ถือเป็นไวนิลบาร์และร้านอาหารแห่งแรกในทวีปเอเชีย ออกแบบโดย Super Potato เพื่อให้ระบบเสียงภายในมีคุณภาพสูงสุด แต่ละคืนจะมีดีเจทั้งหมด 6 ชีวิตมาสับเปลี่ยนเล่นเพลงขับกล่อมทุกคน นอกจากนั้นภายในบาร์ยังมีคอลเลกชั่นแผ่นเสียงโชว์เคสอยู่กว่า 2,000 แผ่นอีกด้วย นอกจากดนตรีสุดเหวี่ยงแล้ว อาหารและเครื่องดื่มก็ไม่แพ้กัน มีเสิร์ฟแอลกอฮอล์ระดับพรีเมี่ยมอิมพอร์ตจากทั่วโลก และมีเมนูสไตล์อิซากายะแบบญี่ปุ่นมาในจานเล็ก เป็นกับแกล้มน่ารัก และอาหารเกาหลีพื้นเมืองให้เลือกอีกมากมาย

ทั้งสองตั้งอยู่ที่โรงแรม Park Hyatt Seoul

www.parkhyattseoul.com

 

SIWILAI Tour X The Avalanches เมื่อเทรนด์เปลี่ยน ช็อปจึงต้องขายมากกว่าเสื้อผ้า

/in , , , , /by

Text: Patsaya Ch.

แม้ SIWILAI มีจุดกำเนิดจากการเป็นร้านจำหน่ายเสื้อผ้าและเครื่องประดับแบรด์ดังจากทั่วโลก แต่ด้วยพฤติกรรมการช้อปปิ้งที่เปลี่ยนไปของคนยุคนี้ การรอให้คนเข้าเดินเข้าห้างสรรพสินค้าเพื่อเลือกซื้อสินค้าในราวแขวนอาจไม่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนยุคใหม่ ด้วยเหตุนี้เองเราจึงเห็นหลายแบรนด์เปลี่ยนทิศทางจากการเป็น selected shop คัดของเท่ๆ คูลๆ เข้ามาวางขายในร้าน ด้วยการสร้างแบรนดิ้งที่ครอบคลุมทั้งเสื้อผ้าและไลฟ์สไตล์เพื่อดึงกลุ่มคนที่มีความชอบเดียวกันจนเกิดเป็น SIWILAI CITY CLUB หรือแหล่งแฮงเอาท์ของคนที่หลงใหลในดนตรี ศิลปะ และแฟชั่น ซึ่งตั้งอยู่บนชั้น 5 ของศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี

บริเวณด้านนอกของ SIWILAI CITY CLUB

 

 

หลังจากความสำเร็จของ SIWILAI CITY CLUB จึงต่อยอดเป็น SIWILAI Tour งานดนตรีร่วมสมัยที่แปลกและไม่เหมือนใคร ที่ผ่านมาพวกเขาได้ดึงเอาศิลปินระดับโลกมาแสดงบ่อยครั้ง เช่น A$AP Rocky, Hot Chip & Holy Ghost และ The Cool Kids ซึ่งล้วนเป็นสายแข็งทางดนตรีร่วมสมัย มาปีนี้ SIWILAI Tour ขอพรีเซ็นต์ DJ Set ของ Robbie Chater และ Tony Di Blasi ศิลปินและโปรดิวเซอร์ชื่อดังหรือที่รู้จักกันในนาม The Avalanches ซึ่งดังสุดๆ จากเพลง Since I Left You ในปี 2000 ล่าสุดในปีที่ผ่านมา พวกเขายังขึ้นเล่นในเทศกาลดนตรีระดับโลกอีกถึงสามรายการ อาทิ Coachella, Glastonbury และ St. Jerome’s Lane Way Festival

 

ดูโอ Robbie Chater และ Tony Di Blasi หรือ The Avalanches

 

Wildflower งานเพลงชิ้นที่ 2 ซึ่งออกมาในปี 2016

 

และเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศเอาท์ดอร์ของ SIWILAI CITY CLUB ที่ตั้งอยู่บนชั้น 5 ธีมของงานนี้จึงยกความสนุกของ ‘ฟูลมูนปาร์ตี้’ มาไว้บนหาดทรายลอยฟ้า ที่ต่างจากการเล่นในคลับหรือสถานที่จัดคอนเสิร์ตอื่นๆภายในงานเราจะเห็นคนที่ตั้งใจมาฟังดนตรีจริงๆ เพราะความชอบส่วนตัว และกลุ่มคนที่มาเพราะเชื่อในเทสต์ของ SIWILAI ว่าพวกเขาเองก็น่าจะชอบฟังเพลงแนวนี้ได้เหมือนกัน และแม้แต่ละคนจะมาด้วยแรงกระตุ้นที่แตกต่างกัน แต่สิ่งหนึ่งที่เห็นได้ชัดคือ SIWILAI สามารถหลอมทุกคนในงานให้สนุกกับปาร์ตี้ได้อย่างไร้พรมแดน ดังนั้นไม่ว่าคุณจะปลื้มวงหรือเป็นแฟนขาประจำของ SIWILAI ลองไปพิสูจน์ด้วยกันในวันเสาร์ที่ 31 มีนาคม 2018 ใครสนใจเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ https://www.ticketmelon.com/siwilai/theavalanches

Feel the Difference สัมผัสใหม่ที่พัทยา

/in , /by

ข้อดีของพัทยาคือคุณสามารถไปได้บ่อยเท่าที่ต้องการเพราะอยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ ขับรถไปไม่กี่อึดใจก็ถึง จึงไม่น่าแปลกใจที่จะมีโรงแรมหรือรีสอร์ตเปิดใหม่แทบทุกเดือน ตั้งแต่ราคาไม่กี่ร้อยไล่ไปจนถึงหลักหมื่น

วันนี้เราเลยขอนำเสนอที่พักแห่งใหม่ เซ็นทารา แกรนด์ พระตำหนัก ซึ่งตั้งอยู่บริเวณพัทยาใต้ใกล้กับเขาพระตำหนัก ซึ่งเป็นจุดท่องเที่ยวหรือจุดถ่ายรูปยอดนิยมในพัทยา เพราะสามารถมองเห็นพัทยาได้อย่าง 360 องศา อยู่คั้นระหว่างหาดหอมเทียนกับพัทยาใต้ แถมยังอยู่ไม่ไกลจากเกาะล้าน เกาะที่ได้ชื่อว่าหาดทรายและน้ำทะเลยังคงใสสะอาด หลายคนมาเที่ยวพัทยาก็จริง แต่แทนที่จะเล่นน้ำหรือนอนอาบแดดริมหาดจอมเทียน กลับเลือกที่จะนั่งเรือไปเกาะล้านมากกว่า เพราะเหมือนเที่ยวทะเลอื่น

ห้องพัก Deluxe room 

 

Family Suite ห้องพักสำหรับมาเป็นหมู่คณะหรือครอบครัว

 

 

โรงแรมแห่งนี้ตั้งอยู่ย่านที่อยู่อาศัย ดังนั้นสภาพแวดล้อมจึงไม่อึกทึกคึกโครมเหมือนพัทยากลาง สะอาด สงบ มีทั้งหมด 163 ห้อง ตกแต่งอย่างสวยทันสมัย อุปกรณ์ภายในห้องครบครัน มีไฮไลท์เป็นสระว่ายน้ำซึ่งตั้งอยู่บนชั้นดาดฟ้าของโรงแรม นอกจากนั้นยังมีห้องฟิตเนส สปา SPA Cenvaree และบริการรถรับ-ส่งถึง Central Festival Shopping Centre

Centara Grand Phratamnak Pattaya

 

และถ้าใครเบื่อร้านอาหารเดิมๆ ในพัทยา หรืออยากพิเศษขึ้นมาหน่อย ที่นี่ก็มี Oceana ห้องอาหารที่แปลกใหม่ด้วยการตกแต่งสไตล์อควาเรียม (Aquarium) มีครัวเปิดเสิร์ฟทั้งอาหารไทยและอาหารฝรั่ง แต่ถ้าไม่อยากทางการมากนัก ลองอาหารกินง่ายที่ Ruffino Restaurent & Lounge ชั้นดาดฟ้าติดกับสระว่ายน้ำ หรือ Espresso คาเฟ่พร้อมให้บริการกาแฟหอมกรุ่นและเบเกอรีตลอดวัน

ให้ความรู้สึกเหมือนดินเนอร์อยู่ใต้ทะเล!

 

ไม่ว่าจะชาหรือกาแฟ ที่นี่พร้อมเสิร์ฟ 

 

ด้วยความสะดวกสบายระดับห้าดาวที่บอกไปข้างต้น เซ็นทารา แกรนด์ พระตำหนัก จึงถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่กำลังมองหาความเงียบสงบ คนไม่พลุกพล่าน ให้ความรู้สึกที่มาพัทยาแต่เหมือนไม่ได้อยู่พัทยา

เซ็นทารา แกรนด์ พระตำหนัก พระตำหนักซอย 5 พัทยา 20150 โทร. 038-250-636 หรือ 092-247-0233 แฟ็กซ์ 038-250-790 อีเมล cgpx@chr.co.th เว็บไซต์ https://www.centarahotelsresorts.com/centaragrand/cgpx/

ทำไมการจิบชายามบ่ายจึงเป็นมากกว่าเรื่องของผู้หญิง

/in , /by
Text: Patsaya Ch. / Photo: The Okura Prestige Bangkok

แม้การดื่มชาจะเป็นกิจกรรมที่นิยมทำกันในหมู่หญิงสาว แต่หากคุณอยากเอ็นจอยกับการจิบชายามบ่าย เคล้าอาหารว่างอย่างขนมหวานหรือแซนด์วิซชิ้นเล็กๆ ก็ไม่ใช่เรื่องคอขาดบาดตายใดๆ เพราะปัจจุบันการจิบชายามบ่ายหรือ Afternoon Tea เป็นกิจกรรมที่จัดขึ้นเพื่อการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง หรือนัดประชุมงาน เนื่องจากไม่จริงจังเท่าอาหารเย็นและไม่เน้นเอาสะดวกเหมือนเวลานัดกันตามร้านกาแฟ จะว่าไปมันก็ไม่ต่างกันการตีกอล์ฟที่บางครั้งเราก็ไม่ได้ออกรอบเพื่อสุขภาพอะไรหรอก เพียงแต่อยากปิดดีลกับลูกค้าที่ยืดเยื้อมานาน

ดังนั้นปัญหาจึงไม่ได้อยู่ที่ว่าเราจะจิบชายามบ่ายไปเพื่ออะไร? แต่อยู่ที่คุณจะไปจิบชาที่ไหนต่างหาก

Afternoon Tea ที่ไม่ได้มีแค่สโคนกับแซนด์วิซไส้แตงกวา

อย่างที่บอกว่าประเพณีจิบชายามบ่ายกลายเป็นวาระระดับโลก ไม่ใช่แค่คนอังกฤษที่นิยมจิบชา หากแต่คนญี่ปุ่นก็ชื่นชอบกิจกรรมนี้เช่นกัน ล่าสุด โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ณ อัพ แอนด์ อะบัฟ บาร์ นำเสนอชุดน้ำชายามบ่าย ซึบากิ ที่หัวหน้าพ่อครัวขนมหวาน เชฟ เซบาสเตียน ฮูแกแวร์ฟ นำแรงบันดาลใจจากดอกซึบากิ (Tsubaki) หรือ ดอกคามิเลีย (Camellia) ที่บานเฉพาะช่วงหน้าหนาวของญี่ปุ่นมาออกแบบชุดน้ำชายามบ่าย อันประกอบไปด้วย เค้กกลิ่นชาดอกซึบากิ เค้กมองบลังก์กลิ่นดอกซึบากิสอดไส้เยลลี่รสแบล็คเคอร์แรนท์ มาการองพิมพ์ลายดอกซึบากิ ควบคู่กับขนมหวานอื่นๆ (แน่นอนว่าที่ขาดไม่ได้คือสโคน)

 

   

 

ส่วนอาหารคาวได้แก่ ขนมปังกรอบหน้าปลาแซลมอนรมควันโรยชีสริคอตต้าและอะโวคาโด้ ขนมปังบริยอชไส้เนื้อเป็ดตุ๋นและแครนเบอร์รี่ เป็นต้น อาหารว่างเหล่านี้สามารถเลือกเสิร์ฟกับชามาคิยาจ แฟรส์ (Mariage Frères) ชาฝรั่งเศสอย่างชาซาโร (saro) ชาดอกบัวเลิศรส หรือกาแฟหอมกรุ่น รวมถึงเครื่องดื่มที่ทำให้บรรยากาศคึกคักขึ้นมาหน่อยอย่าง สปาร์คกลิ้งสาเก ไวน์โพรเซคโค หรือแชมเปญ

 

   

 

 

จะเห็นได้ว่าสมัยนี้อาหารว่างหรือเครื่องดื่มก็ไม่ได้ยึดติดตามประเพณีเก่าแก่ หากแต่ปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัย ไม่ได้มีถูกหรือผิด ไม่ต้องถึงขั้นปีนบันไดจิบ อาหารต่างๆ เสิร์ฟมาในชิ้นพอดี ‘มือหยิบ’ (ดังนั้นไม่ต้องเขินกับการใช้มือหยิบอาหาร) แต่ขออย่างเดียวอย่ากระดกนิ้วก้อยชี้ขึ้นขณะถือแก้วชาเป็นพอ เพราะนอกจากจะผิดแล้วยังดูไม่ใช่แบบสุดๆ

 

ปัจจุบัน แม้ชุดน้ำชายามบ่ายจะมีหลากสัญชาติ แต่ช่วงเวลาเสิร์ฟไม่หนีจากกันเท่าไร ที่นี่เริ่มเวลา 14.00-17.00 นาฬิกา แต่สำหรับชุดน้ำชายามบ่ายซึบากิมีเฉพาะวันที่ 1 มกราคม-31 มีนาคม 2561 ราคาชุดละ 1190++ บาท รวมเครื่องดื่มชาหรือกาแฟสำหรับสองท่าน แต่หากเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ราคาจะต่างออกไป สนใจสอบถามรายละเอียดและโทรจองได้ที่ 02-687-9000 หรือ upandabove@okurabagkok.com

 

 

L’Optimum Look & Learn : Boy’s Night Beef Barbecue

/in , /by

Beef Barbecue

ถึงคิวที่เพื่อนๆ จะมารวมตัวกันดูบอลที่บ้านเครื่องดื่มหลักอย่างเป็นทางการที่จะซดกันทั้งคืนย่อมหนีไม่พ้นเบียร์ แต่ถ้าจับคู่กับบาร์บีคิวล่ะรับประกันว่าแมทช์นี้ลุ้นกันมันอย่างแน่นอน แต่ก็ต้องย้ำอีกหน่อยว่าเคล็ดลับความอร่อยนั้นอยู่ที่วัตถุดิบสดใหม่อีกด้วย

L’Optimum Look & Learn : EGGS BENEDICT

/in , /by

โด่งดังในฐานะเมนูมื้อสาย ที่มีความอิ่มจากโปรตีนไข่ธรรมดาๆ ถูกนำมาเติมองค์ประกอบให้เป็นของอร่อย ด้วยเครื่องปรุงที่หาง่ายใกล้ๆ ตัว

EGG BENEDICT

คุณสมบัติของใข่เบเนดิกต์นี้ จะว่าไปก็จัดอยู่ในประเภท หน้าตาเรียบๆ แต่พลังงานเพียบนะบอกเลย เพราะส่วนผสมในซอสไข่ เครื่องปรุงหลักก็ใช่ ไหนจะมัฟฟิน และเนื้อสัตว์ ซึ่งหากเลือกชิ้นปลาอาจย่อยเร็วหน่อย แต่หากเลือกเบคอนละก็ รับรองว่าอิ่มยาวแน่นอน ยิ่งจับคู่กับน้ำผลไม้สดก็ถือว่าคุณมาถูกทางแล้วล่ะ!

HEALTHY BREAKFAST BY KRU JANG

/in , , /by

Quinoa broccoli breakfast 

“อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน” คงเป็นประโยคที่คนรักสุขภาพทุกคนเคยได้ยิน หรือเคยเอ่ยเตือนคนอื่น อาหารเช้านอกจากจะเป็นมื้อที่มีความสำคัญในทางโภชนาการเพราะเป็นมื้อแรกของวันแล้ว ยังเป็นมื้อที่มีส่วนชี้วัดด้วยว่าวันนั้นจะผ่านไปด้วยดีหรือไม่ ถ้าได้ทานมื้อเช้าที่ทำให้เรามีแรงและ มีความสุข แน่นอนว่าวันนั้นจะต้องเป็นวันแห่งความสำเร็จ! ทว่าในยุคปัจจุบันชีวิตยามเช้าผ่านไปอย่างรีบเร่ง การทำอาหารเช้าทานเองทุกเช้าคงเป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะสำหรับหนุ่มโสดทั้งหลาย แจงจึงขอชวนคุณผู้อ่านมาเรียนรู้วิธีการทำอาหารเช้าง่ายๆ โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพที่เปี่ยมด้วยคุณค่าทางอาหารและรสชาติที่แสนอร่อยด้วยตัวเอง

วิธีทำ

เตรียมเตาอบ ที่ 200 องซาเซลเซียส นำเมล็ดคีนัวต้มให้สุก นำมาผัดกับบล็อคโคลี่ และหอมหัวใหญ่ด้วยน้ำมันมะกอก เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใส่มะเขือเทศตามลงไป ตักใส่ภาชนะทนร้อน โดยใส่เพียงครึ่งจากด้านข้างของภาชนะ ตอกไข่ใส่ลงไป โรยหน้าด้วย parmesan cheese และ mozzarella cheese ปรุงรสเกลือและพริกไทยเล็กน้อย นำเข้าเตาอบ 7-8 นาที รับประทานกับขนมปังปิ้ง แค่นี้ก็ได้อาหารเช้าแสนง่ายเสิร์ฟร้อนๆ เป็นการเริ่มต้นวันดีๆ ด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย

THE 10 FORMULAS OF A GOOD BAR

/in /by

DRINK PRO, DRINK BETTER

อาจมีบางคนบอกว่าค็อกเทลบาร์ที่เปิดในช่วง 5  ปี ที่ผ่านมานี้ไม่ได้สร้างสรรค์อะไรใหม่ๆเลย แต่ Harry’s Bar และ Forum ได้พิสูจน์ฝีมือให้เห็นมานานแล้วเพื่อเอาใจคอค็อกเทล สิ่งที่ค็อกเทลบาร์เปิดใหม่เหล่านี้ต่างจากอเมริกันบาร์ก็คือ การรู้จักดึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายซึ่งเป็นกลุ่มวัยรุ่นหนุ่มสาวและเป็นตัวของตัวเองตามวิถีวัฒนธรรมของฝรั่งเศสในแง่ขอการบริโภคแอลกอฮอล์ ผู้คนมายังสถานที่แปลกใหม่เพื่อฉลองให้กับศิลปะแห่งการดำรงชีวิตและพบปะสังสรรค์เพื่อนฝูง พลางละเลียดเครื่องดื่มที่รังสรรค์โดยมืออาชีพ ปรากฎการณ์นี้ก็คล้ายๆกับสิ่งที่เกิดขึ้นในวงการปรุงอาหารเมื่อ 10 ปีที่แล้ว  เราบอกลาค็อกเทลประเภทวิสกี้โคลากับเตกีลาซันไรส์ชนิดที่ไม่ต้องพูดกันอีก เพราะความบ้านๆที่ไม่ชวนให้รัญจวนใจ ยิ่งคุณภาพด้วย ยิ่งไม่ต้องพูดถึง ได้มีการออกกฎหมาย Evin Law (กฎหมายควบคุมการสูบบุหรี่และจำหน่ายสุรา) ดังนั้น การดื่มแบบเน้นคุณภาพจึงดูจะตอบสนองความต้องการของนักดื่มที่อยากหนีความจำเจจาเหล้าแอพเพอริทิฟที่มีอยู่เกร่อ

Bar lopt ๅ

Bar lopt 2

10 ข้อที่ของการเป็นบาร์ที่ดี

1. คุณภาพของเครื่องดื่ม

คุณภาพของเครื่องดื่มที่เสิร์ฟเป็นสิ่งแรกที่สร้างชื่อให้กับร้าน บ่อยครั้งชื่อเสียงของร้านนี่เองที่เป็นตัวนำในการสั่งเครื่องดื่ม หลังจากกวาดสายตาดูเมนูต้นตำรับและปริมาณส่วนผสมที่ใช้ ซึ่งไม่ได้มีแค่เหล้าสปิริตชั้นยอด แต่ยังมีน้ำผลไม้ที่คงความสดใหม่ ซอฟต์ดริงก์สารพัดที่ปรุงเอง น้ำเชื่อมและ ‘น้ำแข็งคุณภาพ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ไม่ควรมองข้ามเป็นอย่างยิ่ง’ เอริก ฟอสซาร์ด์ แห่งร้าน Coq ย้ำ

2. มันต้องมี ‘ดนตรี’

‘เสียงดนตรีประกอบเป็นสิ่งที่สร้างบรรยากาศให้สถานที่ได้ชัดเจน จะว่าไปดนตรีก็สร้างมิติใหม่ซึ่งช่วยเติมเสน่ห์ ถ้าดนตรีนั้นมีท่วงทำนองที่สนุกหรือโทนเสียงสูง’ อองตอน คูแดร์ คนที่เราเจออยู่หลังเครื่องเล่นแผ่นเสียงที่ Experimental เป็นประจำเปรยให้ฟัง เดี๋ยวนี้จะหาคนมาเล่นฮาร์พคลอเบาๆ ตอนจิบเหล้าก็ทำได้ยาก เวลาที่อยุ่ในร้านจึงเคล้าเสียงเพลงที่ดีเจจัดไว้หรือไม่ก็ใช้การตั้งโปรแกรมระบบ e-radio ที่เลือกเพลงให้เข้ากับสถานที่โดยเฉพาะเสียมากกว่า

3. เติมความมีสไตล์

บาร์แมนต้องยืนอยู่หลังเคาน์เตอร์โดยมีสายตาทุกคู่จับจ้องซึ่งต่างจากร้านอาหารที่พ่อครัวอยู่พ้นจากสายตาของลูกค้า ‘เรื่องลุคหรือจะพูดให้มากกว่านั้น เดี๋ยวนี้การวางมาดให้ดูโก้เก๋ก็สำคัญพอๆกับการตกแต่งร้านรวมไปถึงบรรยากาศภายในร้านนะ มันเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจ’ ซาวิเยร์ ปาโดวานี จาก Orfeus ยืนยัน สมัยนี้พวกเขามักไว้เครา โชว์รอยสัก สวมแหวน แต่งองค์ทรงเครื่องเข้ากับแฟชั่นที่ออกมาอยู่ตลอด

4. บรรยากาศต้องมา

หากต้องการเพิ่มความมีชีวิตชีวา ค็อกเทลบาร์ต้องอาศัยการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะฝรั่งเศสมักเน้นการตกแต่งในสไตล์ห้องนั่งเล่นที่เป็นส่วนตัว หรือห้องที่อวลด้วยกลิ่นอายของปัญญาพร้อมโซฟานุ่มๆ มีของแนววินเทจและแสงไฟสลัวๆ ขณะที่บาร์อื่นๆเลือกที่จะตกแต่งในสไตล์ที่ไม่พิถีพิถันนัก ให้บรรยากาศแบบนิวยอร์กหรือเบอร์ลิน หรือไม่ก็ชวนให้นึกถึงเวลาเข้าร้านกาแฟฝรั่งเศสยังไงยังงั้นน่ะ

Bar lopt 3

5. ลูกเล่นโดนใจ คนเล่นโดนใจ

โอลิวิเยร์ บง จาก Experimental แนะนำไว้ว่า ‘บาร์แมนอาจรู้จักหนังสือ Savoy Cocktail Book ของ แฮร์รี แครดด็อค ทุกตัวอักษร เขาควรจะลองนำบางเทคนิคมาสร้างสูตรสำเร็จกับค็อกเทลของตัวเอง’ โดยเฉพาะท่วงท่าที่เฉียบคม คุณจำ ทอม ครูซ ในหนังเรื่อง Cocktail ได้ไหมล่ะ เขาเล่นเป็นบาร์เทนเดอร์มือใหม่ที่ชื่นชอบการวาดลวดลายเขย่าขวดผสมจนออกมาเป็นลีลาสุดเท่นั้นไงล่ะ

6. เติมสีสันด้วยเซอร์ไพร์

การถลาเข้าทางประตู้หลังร้านหรือจองผ่านทางอินเตอร์เน็ตหลังปล่อยตัวปล่อยใจไปกับคำบรรยายสรรพคุณของร้านเป็นกลเม็ดล่อใจที่ชวนให้ลุ้นว่าผลจะออกมาเป็นอย่างไร ‘การทำเซอร์ไพรส์เป็นความท้าทายของอาชีพเราโดยแท้ เป็นวิธีที่สามารถสร้างประสบการณ์ที่แปลกใหม่ให้ลูกค้า’ คารินา โซโต เวลาสเกซ ผู้ร่วมก่อตั้งร้าน Candelaria เผย

7. การเลือกใช้วัตถุดิบให้เข้ากับฤดูกาล

ศาสตร์การผสมค็อกเทลอิงตามกระแสการปรุงอาหารที่เกิดขึ้นใหม่ ควบคู่ไปกับการคิดค้นเมนูตามฤดูกาล ไม่ใช่แค่เก็บความสดใหม่ของวัตถุดิบได้มากขึ้นเท่านั้น ‘แต่ยังช่วยเพิ่มคุณภาพของเมนูที่เราเตรียมเองด้วย ไม่ว่าจะเป็นน้ำเชื่อม เหล้าบิตเตอร์ หรือเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์เป็นยา ซึ่งต่างจากวัตถุดิบที่ได้จากการผลิตในกระบวนการอุตสาหกรรม’ ฟาเบียง ลอมบาร์ดี จาก Entrée des Artistes กล่าว

8. เมนูอาหารชวนลอง

การดื่มค็อกเทลไม่ใช่แค่ดื่มเพื่อเรียกน้ำย่อยหรือดื่มหลังมื้ออาหาร บาร์บางแห่งจึงมีไวน์และอาหารเตรียมพร้อมไว้สำหรับปรุงเมนูเข้ากับค็อกเทล คาลอส มาดรีซ์ บอกว่า ‘ที่ Mary Céleste เราเสิร์ฟหอยนางรมทั้งฝากับค็อกเทล’

9. สรรหาความแปลกใหม่

แม้สูตรค็อกเทลจะสำคัญ แต่พรสวรรค์ในการสร้างสรรค์เครื่องดื่มของบาร์แมนได้ในเวลา ‘รวดเร็วและฉลาด’ ก็ช่วยให้ร้านติดตลาดในเวลาอันรวดเร็วไม่ว่าจะเป็นการกลับไปหาสิ่งที่คลาสสิก ชุบชีวิตอาหารทุกอณู ‘ถึงเวลาที่ค็อกเทลพื้นๆ อย่างโมฮิโต้จะกลับมาใหม่ เพราะเดี๋ยวนี้ลูกค้าเองก็ต้องการลองของที่ท้าทาย’ เธียรี แดเนียล จาก Cocktils Spirits แนะนำ

10. เอาใจนักดื่ม

‘อย่าสร้างความกำกวม บาร์ที่ดีต้องให้ความเท่าเทียมกันในเรื่องเพศ’ ทีมงาน ลอปติมัมพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ค็อกเทลดึงดูดผู้หญิงได้อย่างรวดเร็ว และชวนให้ผ่อนคลายยามจิบเพื่อเรียกน้ำย่อย ต้องยกความดีให้หนังเรื่อง Sex and The City  ที่สลัดความเขินอายออกจากตัวละครหญิงได้ มันคงไม่ทำให้ผู้ชายหงุดหงิดหรอก ถ้าเปลี่ยนจากบาร์แมนมาเป็นบาร์เมดบ้าง

L’Optimum Thailand No.11