Entries by

เนื้อสัมฤทธิ์:ตำราท่านผู้หญิงกลีบ(Beef Stew with coconut milk)

จากสูตรท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร ผู้เขียนหนังสือตำราอาหารสอนลูกหลาน เมนูที่เราจะทำคือ เนื้อสัมฤทธิ์ ที่ทำไม่ยาก หนุ่มๆ ที่อยากจะลับฝีมือการครัวก็ลองทำเมนูนี้ดู เครื่องปรุงก็มีไม่กี่อย่าง ทำแล้วเก็บไว้รับประทานได้หลายวัน

Cooking Challange from GUCCI’s recipe : Lucky Fennel (Linguine With Fennel Cream)

ถือเป็นการได้ทดลองว่าสูตรอาหารที่เชฟคาริเม่ ให้มานี้ถ้เราทำเองที่บ้านจะออกมาอร่อยเท่ากับที่ภัตตาคารหรือเปล่า เรามาเร่ิมกันเลย โดยจะลงสูตรที่เชฟให้มาแบบเป๊ะๆ ก่อน จากนั้นจะเป็นสูตรที่คนเขียนลองทำ ซึ่งต้องดัดแปลงเพราะเครื่องปรุงบางอย่างบ้านเราก็ไม่มีเหมือนเขา

Pollock : GUCCI’s recipe.

เชฟ Karime Lopez จาก Gucci Osteria ร้านอาหารที่คิวจองยาวเหยียดที่ Gucci Garden  เมืองฟลอเรนซ์ เธอคิดค้นสูตรอาหารสำหรับช่วงอยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ มาให้สาวกกุชชี่ลองทำดู เธอคิดแล้วว่าส่วนใหญ่เครื่องปรุงเหล่านี้ก็มีติดตู้เย็นอยู่แล้ว(สำหรับคนอิตาเลียนหรือยุโรป) แต่คนไทยอย่างเราก็หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ  สีสันนั้นมาจากการเคี่ยวซอสที่ได้จากผักในธรรมชาติที่มีคุณค่าอาหารสูง ตัวพาสต้าถ้าไม่ต้มทั้งหมดที่ทำไว้ก็เก้บในตู้เย็นแล้วนำมาต้มรับประทานกับซอสมะเขือทำเองก็ได้อร่อยเช่นกัน  อาหารจานนี้เชฟ Karime Lopez ได้แรงบันดาลใจมากจากงานจิตรกรรมของ Jackson Pollock ศิลปินแนวเอ็กซ์เพรสชั่นนิสต์ของอเมริกา นอกจากสีสันสายงามแล้ว ยังมากด้วยคุณค่าทางอาหาร ขั้นตอนการทำซอสอาจจะหลายชนิด(4 ชนิด) แต่ทำไม่ยากเลย ลองดูแล้วจะรู้ว่าการปรุงอาหารให้ดูเป็นขั้น advance นั้นก็ไม่ยากเท่าไรนะ  #GucciOsteria @GucciOsteria @Gucci @karylmt #HommesThailand #LofficielHommesThailand สูตรเข้าไปดูได้ในเว็บไซต์ www.hommesthailand.com เร่ิมจากการทำซอส 4 ชนิดก่อน Datterino tomato sauce เครื่องปรุง มะเขือเทศสีเหลือง(พันธ์ุ Datterino) ถ้าหาไม่ได้จะใช้มะเขือเทศเชอร์รีแทนก็ได้ 100 กรัม น้ำมันมะกอก 2 […]