เพื่อความสุดเอ็กซ์ครูซีฟ
STAGE (สตาช) ร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสร่วมสมัยของ เจย์ – สายนิสา แสงสิงแก้ว ที่นำเสนอรสชาติอาหารโดดเด่นมากว่า 4 ปี ได้กลับมาตามคำเรียกร้องให้คนที่ชื่นชอบไฟน์ไดนิ่งได้ปลื้มกันอีกครั้ง โดยร้าน STAGE (สตาช) แห่งใหม่ ตั้งอยู่ที่บ้านในซอยสาทร 9 บริเวณเดียวกับร้านอาหาร All Day Dining สไตล์ Western Cuisine สุดฮอตในเครืออย่าง COPINE (โคปีน) โดยเปิดตัวมาพร้อมคอนเซ็ปต์ Chef’s Table ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากร้านสตาชเดิมซึ่งรองรับได้ จำนวนทั้งหมด 12 ที่นั่ง โดยร้าน STAGE (สตาช) แห่งใหม่ ตั้งอยู่บริเวณเดียวกับร้านอาหาร All Day Dining สไตล์ Western Cuisine สุดฮอตในเครืออย่าง COPINE (โคปีน) โดยเปิดตัวมาพร้อมคอนเซ็ปต์ Chef’s Table ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากร้านสตาชเดิม
ผนึกทีมเดิมกับทีมในรูปแบบเชฟเทเบิ้ล
โฉมใหม่ที่แสดงให้เห็นถึงพัฒนาการและการเติบโตไปอีกขั้นสู่การเป็นร้านอาหาร Fine Dining แบบเต็มตัว!! ซึ่งมาหนนี้ เชฟเจย์ (Chef Patron) ได้รวบรวมเหล่าเชฟผู้เชี่ยวชาญจากทีมเดิมพร้อมเสริมทัพความแกร่งด้วยเชฟมากความสามารถหน้าใหม่อีกเพียบ มานำเสนอเมนูอันเต็มเปี่ยมไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ ความแปลกใหม่ที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อนกว่าที่เคย
ที่มาของคอนเซ็ปต์ใหม่ของ STAGE
การอัพเกรดมาในเวอร์ชั่นที่มีความเอ็กซ์คลูซีฟและความเป็นส่วนตัวมากยิ่งขึ้น ชวนเหล่านักชิมเปิดประสบการณ์เหนือระดับครั้งใหม่แห่งการรับประทานอาหารไฟน์ไดนิ่งกับคอร์สเมนูสไตล์ Modern French ที่สัมผัสได้ถึงความพิเศษและใส่ใจในทุกรายละเอียด และยังคงเน้นใช้เทคนิคการทำอาหารตามแบบฉบับฝรั่งเศสขนานแท้ โดดเด่นตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมที่สุดจากทั้งในประเทศและจากทั่วทุกมุมทั่วโลก รวมถึงวัตถุดิบประจำฤดูกาลที่นำมาใช้เป็นหลักเช่นกัน นำมาสู่การรังสรรค์รสชาติอาหารที่มีความซับซ้อนแต่กลมกล่อมลงตัว อีกทั้งยังสอดแทรกแนวคิด sustainability ไว้ในหลายๆ เมนูอีกด้วย
นำเสนอผ่านพรีเซนเทชั่นร่วมสมัยที่คงเอกลักษณ์ด้วยสีสันจัดจ้านสร้างความประทับใจให้ทุกเมื่อ เพื่อเติมเต็มประสบการณ์และอรรถรสแห่งการรับประทานอาหารให้สมบูรณ์แบบอีกครั้ง โดยคำว่า Stage (สตาช) มาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า ‘เด็กฝึกงาน’ ซึ่งการเป็นสตาชที่ดีนั้นต้องมีทั้งความรัก ความอดทน พร้อมที่จะเรียนรู้ และหลงใหลในสิ่งที่ทำ อันเป็นสิ่งที่เชฟเจย์ยึดมั่นอยู่เสมอ โดยในภาษาอังกฤษ คำว่า Stage (สเตจ) ยังหมายถึง ‘เวที’ อีกด้วย ดังนั้นร้าน STAGE (สตาช) แห่งนี้จึงเปรียบเสมือนเป็นเวทีให้เหล่าเชฟได้แสดงฝีมือให้ผู้มาเยือนทุกท่านรับชมไปพร้อมๆ กับลิ้มรสความอร่อยสุดพรีเมียมนั่นเอง
รสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์
แน่นอนว่ารสชาติอาหารที่เต็มไปด้วยความละเมียดของเชฟเจย์คือความโดเด่น ไม่ว่าจะเป็นการคัดสรรเครื่องปรุงอย่างดีที่ตรงซีซั่น คาร์เวียร์หรือทรัฟเฟิลคือมาเน้นๆ เต็มๆ คำไม่ได้มาแค่กลิ่นกับวิญญาน แต่ละช่วงเมนูจะใช้วัตถุดิบที่พิเศษประจำซีซั่น ช่วงที่เราไปได้ชิมเมนคอร์สคือเนื้อ Furano A4 (มีเป็ดให้เลือกซึ่งทำออกมาดูน่ารับประทานมาก) กับ Bordelais Sauce ที่เสิร์ฟมากับเห็ด morel และมันบด โดยเนื้อทำมาสุกกำลังดีให้รสชาติของเนื้อระดับ A4 ที่มีชื่อเสียง เป็นสไตล์ของเชฟเจย์อยู่แล้วที่จะทำอาหารให้ชูรสชาติของเครื่องปรุงที่พิเศษ โดยจานแรกคือสตาร์ทเตอร์ที่มาตำเล็กๆ ทั้งฟัวการ์ที่เคลือบด้วย Cranberry Gummy ส่วยหอยลายกับมูสวางมาบนชิ้นวาฟเฟิลคำเล็กๆ และ ทาร์ตกุ้ง ตามด้วยปลาไหลรวมควันที่ตกแต่งด้วยคาร์เวียร์แบบไม่หวงเครื่องนอนมาในซอสรสเข้มข้น แต่ที่ตื่นตาก็คือก้ามกุ้งที่ปรุงมาพิเศษเสิร์ฟมากับข้าวผัดซอส XO ที่เป็นซิกเนเจอร์ของเชฟ และมีซุปด้วยน้อยให้ซดตามด้วย ก่อนจะเป็นปลา Pinjalo กับซอส Vierge ทำจากมะเขือเทศหั่นเต๋า น้ำมันมะกอกและพาสลีย์สับซึ่งเข้ากันดีกับเนื้อปลามากๆ ก่อนจะปิดท้ายด้วยของหวานอีก 2 ชนิด ทุกจานมีความพิเศษในตัวและให้ความเลอเลิศของรสชาติอย่างต่อเนื่อง
ที่มาของตัวอาคารรูปแบบอาร์เคด
นอกจากนี้หากพูดถึงตัวร้านก็ชวนสะดุดตาไม่น้อยกับการออกแบบที่ได้ Tastespace.co สตูดิโอออกแบบชื่อดังที่คว้ารางวัลระดับโลก มาร่วมงาน โดยนำพื้นที่เก่าแก่ของบ้านหลังเดิมซึ่งมีอายุยาวนานกว่า 100 ปี มาตีความใหม่ในคอนเซ็ปต์ดีไซน์ที่มอบกลิ่นอายของความเป็น Arcade โดยได้แรงบันดาลใจมาจากอาร์เคดในยุโรปและลอนดอน ซึ่งมักคุ้นชินกับภาพของสองฟากฝั่งอันเต็มไปด้วยร้านอาหารและร้านรวงมากมาย โดยด้านบนจะมีหลังคาปิดและมีทางเดินตรงกลางทอดยาวเพื่อเชื่อมพื้นที่ถึงกัน ซึ่งจากความตั้งใจในการเดินหน้า การขยับขยายธุรกิจของเชฟเจย์ พื้นที่ตรงนี้จึงเปรียบเสมือนเป็น Arcade ส่วนตัว ซึ่งภายในบริเวณจะประกอบไปด้วยบ้าน 2 หลัง โดยฝั่งซ้ายเป็นที่ตั้งของร้าน STAGE (สตาช) ส่วนด้านขวาเป็นร้าน COPINE (โคปีน) ที่เพิ่งเปิดตัวไปเมื่อเร็วๆ นี้
ที่มาของโทนสีน้ำเงินในร้าน
โดดเด่นมาแต่ไกลกับร้านอาหารสไตล์ Chef’s Table ที่มาในโทนสีน้ำเงินอันเป็นซิกเนเจอร์ของ STAGE (สตาช) ซึ่งหนนี้เปรียบเสมือนว่า STAGE (สตาช) ได้เติบโตขึ้นจากจุดเริ่มต้นของการเป็นเด็กฝึกงาน ก้าวมาสู่การเป็นผู้ใหญ่อย่างเต็มตัว โทนสีของร้านจึงเปลี่ยนมาเป็นเฉด สีน้ำเงินเข้ม อันสื่อถึงประสบการณ์และการเติบโตเป็นผู้ใหญ่มากยิ่งขึ้น ภายในร้านให้ความรู้สึกโอ่โถงระคน
หรูหรากับดีไซน์ในแบบ Modern Subtle Luxury ที่ผสมผสานความเป็น Art Deco ได้อย่างมีเสน่ห์ลงตัว โดยเลือกตกแต่งแซมด้วยเฟอร์นิเจอร์โทนสีทอง หินอ่อน และเพิ่มลูกเล่นของฝาผนังด้วยการประดับภาพงานศิลป์ ไฮไลท์อยู่ที่ครัวแบบเปิด หรือ Open Kitchen ที่สามารถมองเห็นการทำงานอันสมบูรณ์แบบของทีมเชฟได้ในทุกขั้นตอนเพียงแค่กระจกกั้น มาพร้อมที่นั่งแบบ Counter Seat สุดเรียบหรู
STAGE (สตาช) ตั้งอยู่ที่ซอยสาทร 9 เปิดให้บริการวันจันทร์ – วันพฤหัสบดี ตั้งแต่เวลา 18.00 – 22.00 น. (ในช่วง Soft Opening) โดยเสิร์ฟเป็น Tasting Menu จำนวน 8 คอร์ส Facebook & Instagram: @stagebkk
#stagebkk
#stagesathorn
#stagerelaunch