ช่วงนี้อากาศบ้านเราก็ถือว่าเรียกฤดูหนาวได้อยู่เหมือนกันนะ และแถมช่วงนี้เป็นเทศกาลคริสต์มาสอีกด้วย และอีกไม่กี่วันก็เข้าช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองปีใหม่ 2024 ที่กำลังมาถึง ถ้าใครที่ชอบดูหนังหรือซีรี่ย์ต่างประเทศ เรามักจะพบเมนู “Mulled Wine” หรือชื่อภาษาไทยเรียกว่า ไวน์อุ่น โผล่ออกมาประจำในฉากสังสรรค์ในช่วงฤดูหนาว
เดิมทีไวน์อุ่น เชื่อกันว่าเป็นการนำไวน์ที่เหลือหรือกำลังเสื่อมคุณภาพ มาต้มและผสมกับเครื่องเทศชนิดต่างๆ แต่ในปัจจุบันการดื่มไวน์อุ่น ไม่ได้ดื่มเพราะต้องการนำไวน์ที่เหลือมาใช้ประโยชน์เพียงเพราะเสียดายแบบนั้นแล้ว แต่เพราะว่ามันคือ รสชาติของความอร่อย และยังช่วยคลายความเย็นในฤดูหนาว โดยเฉพาะฝั่งยุโรป
จริงๆ แล้ว Mulled Wine มีต้นกำเนิดมานานกว่า 2,000 ปีแล้วนะ ไม่ใช่เมนูประยุกต์สมัยใหม่แบบที่หลายคนรู้ ไวน์แดงต้มผสมน้ำผึ้งและเครื่องเทศต่างๆ ถูกคิดค้นโดยชาวโรมันในศตวรรษที่ 2 ที่ต้องการดื่มคลายความหนาวและมักนิยมในหมู่ชนชั้นสูง ต่อมาในช่วงศตวรรษที่ 15 เมนูไวน์อุ่นก็เริ่มเป็นเครื่องดื่มประจำเทศกาลคริสต์มาสและเทศกาลฉลองขึ้นปีใหม่ โดยค่อยๆ แพร่หลายจากชาวเยอรมันไปจนถึงชาวสวีเดน ว่ากันว่าเริ่มเผยแพร่จากกลุ่มชนชั้นสูงอย่าง กุสตาฟที่ 1 แห่งสวีเดนไปชิมแล้วเกิดติดใจ แน่สิ ก็มันอร่อยซะขนาดนี้ !
แต่ปัจจุบันการดื่ม Mulled Wine ไม่ได้แสดงถึงสถานะทางสังคมแบบในสมัยก่อน เพราะการทำเครื่องดื่มนี้มันง่ายแสนง่าย คือ นำไวน์แดงไปต้มไฟอ่อนๆ กับผลไม้และเครื่องเทศ (อบเชย ,โป๊ยกั๊ก ,กานพลู) ใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาล ต้มจนเดือด และพักทิ้งไว้ให้หายร้อน แค่นี้ง่ายๆ ใช่มั้ยล่ะ สำหรับใครที่กำลังหาเครื่องดื่มสนุกๆ หรือจัดปาร์ตี้กับเพื่อนในช่วงเทศกาลฤดูหนาวนี้ ลองทำเจ้าไวน์อุ่นนี้ เพื่อเพิ่มความสนุกของงานกันได้ รับรองอร่อยถูกใจเพื่อนๆ แน่นอนครับ ส่วนพวกเราขอตัวไปเตรียมวัตถุดิบสำหรับต้มไวน์ร้อนฉลองปีใหม่ก่อนดีกว่า