The STAGE of Cuisine

แวะชิม testing menu สไตล์ฝรั่งเศสผสมผสานที่กลมกล่อมลงตัวปรุงจากความรักของเชฟเจย์ – สายนิสา แสงสิงแก้วในร้านอาหาร casual fine dining สุดน่ารักใจกลางย่านเอกมัยอย่าง Stage

Author: Pacharee Klinchoo

Photographer: Perakorn Voratananchai

บรรยากาศภายในร้าน Stage

ชื่อร้าน Stage นี้อ่านว่า “สะ-ตาช” ซึ่งแปลว่า ‘การฝึกงาน’ ในภาษาฝรั่งเศส ซึ่งเชฟเจย์ ผู้ก่อตั้งร้านอาหารนั้นเรียนจบการทำอาหารฝรั่งเศสมาโดยตรง และเดินทางเก็บสะสมประสบการณ์ไปทั่วโลก พร้อมทั้งเป็นหนึ่งในทีมเปิด L’Atelier de Joel Robuchon ที่กรุงเทพมหานคร เพราะเธอเป็นคนไทยเพียงคนเดียวที่ได้เดินทางไปเทรนที่ L’Atelier de Joel Robuchon ที่กรุงปารีส หลังจากสาขาที่กรุงเทพฯ ปิดตัวลง เชฟเจย์ก็หมายมั่นปั้นมือที่จะก่อตั้งร้านอาหารฝรั่งเศสในสไตล์ของเธอขึ้นมาอีกครั้งให้จงได้

และนั่นจึงก่อกำเนิดร้านอาหาร Stage ที่รวบรวมเอาคุณลักษณะความอ่อนน้อมถ่อมตนของเชฟ ผสมผสานกับเทคนิคการปรุงอาหารอันซับซ้อน และการเลือกสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดในแต่ละฤดูกาลเพื่อนำเสนอรสชาติอาหารอันหลากหลายโดยไม่ทิ้งสไตล์การปรุงแบบฝรั่งเศส ซึ่งอาหารที่นำเสนอนั้นจะเป็น testing menu ที่ถูกสับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ทุกๆ สองเดือน เพื่อให้เข้ากับวัตถุดิบประจำฤดูกาลมากที่สุด ซึ่งในฤดูกาลนี้ ธีมที่นำเสนอได้แก่อาหารสไตล์นอร์ดิก ซึ่งมี testing menu ให้เลือกทั้งหมด 4, 6 และ 10 คอร์สตามลำดับ

ซึ่งวัตถุดิบในแต่ละจานนั้นก็ถูกคัดเลือกมาอย่างพิถีพิถัน ผ่านการปรุงอย่างใส่ใจเพื่อให้รสชาติและเอกลักษณ์ของแต่ละอย่างถูกขับออกมาอย่างถึงที่สุด ถ้าจะให้เลือกแนะนำเพียงหนึ่งจาน เราตอบได้เต็มปากเต็มคำเลยว่า เราไม่สามารถเลือกได้จริงๆ เพราะ testing menu ทั้งสิบจานนั้นถูกคิด ปรุง และถ่ายทอดออกมาได้อย่างสมบูรณ์ลงตัวในตัวมันเองอย่างแท้จริง

แวะมาชิม STAGE Experience ในสไตล์อาหารนอร์ดิกได้ตั้งแต่วันนี้จนถึง 31 มีนาคมนี้ ได้ที่ร้าน STAGE ระหว่างเอกมัยซอย 19 และ 21 ก่อนที่ร้านจะเปลี่ยนธีม

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่

โทร. 02-002-5253 / Email: info@restaurant-stage.co / www.restaurant-stage.co