การรับประทานอาหารนอกบ้านอาจจะเป็นที่นิยม แต่เชื่อเถอะยังมีคนอีกมากโหยหาการปรุงอาหารที่เอาใจใส่ลงไปด้วย

Cooking Time

แม้การรับประทานอาหารนอกบ้านหรืออาหารปรุงสำเร็จจะเป็นที่นิยม เพราะสะดวก ประหยัดเวลา และมีตัวเลือกหลากหลาย แต่เชื่อเถอะว่า ยังมีคนจำนวนไม่น้อยที่โหยหาฝีมือการปรุงอาหารแบบที่เติมความเอาใจใส่ของคนทำลงไปด้วย การทำอาหารเองนอกจากที่เพิ่มเสน่ห์ให้คนทำแล้ว ผลลัพธ์ยังดีต่อสุขภาพ เพราะเราสามารถเลือกสรรวัตถุดิบได้เอง แถมยังหลีกเลี่ยงสารปนเปื้อน เช่น ผงชูรส ซึ่งทำลายสุขภาพ คงถึงเวลาแล้วล่ะที่ผู้ชายอย่างเราๆ จะหันมาทำอาหารเอง หรือไม่ก็ทำเอาใจหวานใจที่บ้านก็ดีเหมือนกัน แต่ก่อนจะลงมือทำตามสูตร (ที่หาได้ง่ายมากในอินเตอร์เน็ต) เราขอแนะนำ 3 เคล็ดลับทำอาหารสำหรับผู้ที่ไม่เคยเข้าครัว

Freshness is the Key

ความสดของวัตถุดิบเป็นตัวชี้เป็นชี้ตายความอร่อยของอาหาร

1) หมู เนื้อ ไก่ ให้สังเกตดูสีของเนื้อซึ่งจะต้องเป็นสีชมพูหรือแดงสด ไม่ช้ำเขียวเป็นเมือก

2) อาหารทะเล ปลาจะต้องตาใสไม่ขุ่น เมื่อจิ้มบริเวณลำตัวแล้วไม่ยุบ ถ้าเป็นกุ้งให้สังเกตหากบริเวณหัวกุ้งหลุดจากลำตัวง่ายแปลว่าไม่สด ห้ามซื้อเด็ดขาด !

3) ผัก ผลไม้จะต้องมีสีสด ไม่เหี่ยวช้ำ เมื่อซื้อมาแล้วทางที่ดีที่สุดให้แช่น้ำเกลือไว้สักครึ่งชั่วโมงเพื่อล้างสารพิษ

Perfect Heat

ระดับความร้อนของกะทะหรือหม้อถือเป็นหนึ่งในเคล็ดลับสำคัญสู่อาหารที่อร่อย แม้ในปัจจุบันเราหันมาใช้เตาไฟฟ้าซึ่งควบคุมความร้อนได้ง่าย แต่การปรับระดับนั้นยังคงต้องอาศัยความช่ำชองของคนทำ สิ่งที่คุณจะต้องจำไว้ คือ

1) หากทำอาหารไทยหรือจีน เช่น ข้าวผัด หรือไข่เจียว เตาจะต้องร้อนจัด สังเกตได้จากควันที่จะระอุขึ้นหลังใส่น้ำมันลงไปสักพัก เมื่อใส่วัตถุดิบลงไปแล้วจึงจะลดความร้อนลงได้

2) หากเป็นอาหารฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องเร่งไฟแรงเสมอไป เมนู เช่น ออมเล็ต จะต้องใช้ไฟต่ำเพื่อมิให้ไข่สุกจนเกินไป

3) หากเป็นของต้มจะต้องดูให้น้ำเดือดก่อนจึงจะใส่วัตถุดิบลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปขุ่นหรือมีกลิ่นคาว

To Dine is to Socialise

แม้การทำอาหารเองจะเปิดโอกาสให้คุณสนุกไปกับตัวเอง แต่เมื่อทำเสร็จแล้วคุณอาจชวนเพื่อนหรือหวานใจมารับประทานไปด้วยกัน ข้อนี้จะทำให้อาหารที่คุณทำอร่อยขึ้นอีกเป็นกอง แต่ระวังหน่อยเพราะมื้อง่ายๆ ที่ใช้เวลารับประทานเพียง 15 นาทีอาจเพลิดเพลินกับบทสนทนาจนกลายเป็น 2 ชั่วโมงไม่รู้ตัว วิธีแก้ก็คงจะเป็น Guess Watch นาฬิกาที่สวมใส่ง่าย เหมาะกับทุกสถานการณ์ ให้คุณใส่ทำอาหารหรือดูเวลา ไม่ให้สนุกสนานจนลืมเวลาทำงานไป

Sponsor Content by Guess Watch